这个不太听得懂记者问话的人，是这家鸵鸟养殖场的工人，今天刚好轮到他去捡刚下的鸵鸟蛋，但他掉头就走，可最后还是被同伴拉进了鸵鸟圈。

　　

    员工 邵云岗：“你现在进去还怕么？”

　　

    员工 张友福：“能不怕么？怕的嘛。”

　　

    2008年1月9日，云南当天最高气温达到22摄氏度，正是鸵鸟产蛋的高峰期。这个不愿意去拾蛋的工人最后解答了记者的疑惑，答案就在他的腿上。

　　

    记者：“还没好呢？”

　　

    饲养员2：“好了。”

　　

    记者：“这个伤口挺大呀？缝针没有呀？”

　　

    饲养员2：“缝了六七针。”

　　

    这个伤口是他半个月前拾鸵鸟蛋时被踢伤的。像这种非洲鸵鸟，脚力强劲，奔跑时最高时速能达到100公里。为了保证安全，必须两人搭档相互保护，才能进圈拾蛋。而工人们拾回的每一枚蛋，对一个叫吴贵权的人来讲都是了不得的宝贝，因为每拾一枚蛋，就意味着一笔财富。

　　

    吴贵权：“这枚蛋的话，就是你要是在超市的话，我们的批发价就是50元，60元，超市卖到100元。”

　　

    记者：“孵化出来呢？”

　　

    

吴贵权：“那孵化出来的话，我们就是300到500元。”

　　

    记者：“拿着这个蛋特小心呀。”

　　

    吴贵权：“对，这个太高兴了。”

　　

    吴贵权是这家鸵鸟养殖场的主人。他每年能从鸵鸟身上赚到300多万元钱，竟然和他30年中医师的经历是分不开的。可到底又是什么，让吴贵权不做中医养起鸵鸟呢？

　　

    云南地处高原，气候干燥，适合非洲鸵鸟的生长。2000年，云南省大规模的推广鸵鸟养殖，当时吴贵权刚从泸西县中医院院长的岗位退居二线，他就寻思着，自己干脆也趁着这股鸵鸟“热潮”去养鸵鸟。吴贵权索性一下子贷款承包了450亩荒山，花16万元引进了5只种鸵鸟。

　　

    到了2003年，吴贵权的5只种鸵鸟已经繁殖到年出栏300多只。4月的一天早晨，吴贵权像往常一样来到养殖场，看到了出乎意料的一幕。

　　

    吴贵权：“哎呀，那种小鸵鸟一打开门的话，就一圈一圈的死亡了，那是多伤心呀。”

　　

    记者：“多少只？”

　　

    吴贵权：“有时候几十只，上百只都会有，那样的死亡，随便一损失就是5万，10万那样的损失。”

　　

    吴贵权这才发现，当初看中鸵鸟好养，不生病，没想到还有一道不好过的坎，那就是从出生到90天的雏鸟成活率低。心急之下，他赶忙请当地的兽医上门来给小鸵鸟们看病。兽医给驼鸟喂了土霉素和黄连素，但效果不大。一着急，同样做过医生的吴贵权给兽医放出狠话。

　　

    吴贵权：“焦急万分，我当时就骂了他们。跟畜牧兽医都说，不行的话，用我们的中医理论，用中医中药来给它调治，马上就纠正过来了。”

　　

    

他没想到，兽医受不了这种挖苦，钱也不要，掉头就走。吴贵权这下没辙了，虽然夸下了海口，但自己只会医人，从来没医过动物。无奈之下，他只好把中医“望闻问切”的技术用在了鸵鸟身上。”

　　

    吴贵权：“什么羽毛呀，它的采食量呀，粪便呀，都要观察，耐心的观察。就是表情呆滞呀，眼睛不动了，或者眨的慢呀，这个就是消化道有问题了。”

　　

    断出鸵鸟得了消化系统的病症，自然要对症下药。吴贵权想起中医院有一种不要钱的药，那就是用剩的药渣。他把山楂、薏仁、白术等药渣以1：100的比例拌在饲料里，再结合其他的药物治疗，双管齐下，到了2004年初，他的小鸵鸟成活率维持在了95%以上。

　　

    可吴贵权才松一口气，场里又出了事，让他坐立不安，甚至比鸵鸟生病那会儿还要闹心。

　　

    吴贵权：“饲养员的话，不太注意，不耐心的观察，就知道有蛋了，爬进去就捡，一捡鸵鸟一来，它那个腿就要踢人。”

　　

    原来，养殖场每半个月向昆明的几家餐厅提供一次鸵鸟肉，这天，刚好有员工在去捕杀鸵鸟时，被鸵鸟踢断了腿。如今，这个饲养员已不在养殖场工作。但记者去采访的第一天，还是亲眼见到了这样的一场“搏斗”。

　　

    饲养员：“它们这个鸵鸟力相当大，一撞就倒了，它这个杆杆。”

　　

    记者：“像这样的撞开栏杆的事经常发生吗？”

　　

    饲养员：“经常发生。”

　　

    记者：“这个栏杆多粗呀？”

　　

    饲养员：“这有15公分粗。”

　　

    

记者：“一下都撞开了。”

　　

    饲养员：“对。”

　　

    产蛋期的鸵鸟爱占圈，对外来者充满敌意，不仅攻击饲养员，也相互踢斗。吴贵权两头顾不上，不仅要给鸵鸟拉架，还得帮受伤的饲养员上药。当了两个月的兼职“卫生员”，吴贵权发现了一个奇怪的现象。

　　

    吴贵权：“人的话这是伤筋动骨100天甚至半年都不好的，鸵鸟的话，就是两到三个月就好了。”

　　

    这个现象让吴贵权冒出个大胆的想法。鸵鸟愈合的能力这么强，能不能加以利用呢？他查阅了相关的资料，发现鸵鸟骨含钙量高达29%，是一种优良的钙源，吴贵权想把鸵鸟开发成中药里补钙的辅助材料，于是跑去向中医同行打听起来。

　　

    李中仁：“主要过去是用虎骨，豹骨，一般现在就是说，咱们动物保护，不能用虎骨。过去我们一般的用一些狗骨代替，现在有了鸵鸟骨以后呢，我们逐渐的就是用鸵鸟骨来代替狗骨，起到一个强筋健骨的作用。”

　　

    李教授的话让吴贵权心头一喜。他了解到，制成中药成品需要批准，但作为中药的辅料进行买卖是国家允许的，于是将鸵鸟骨进行简单烘烤处理，试着销售给了当地的几家中药店。由于对稀缺的虎骨有替代作用，在当地很受欢迎。

　　

    李中仁：“一般的，我们常规用量是30到50克，常规用量，就是说泡酒呢一般在250到500克。今天说实话我开出去了大概有，怎么也有50张方子吧，处方怎么每天有50张方子。”

　　

    按每只成年鸵鸟出骨20公斤计算，鸵鸟骨每公斤120元，吴贵权的一只鸵鸟仅仅卖骨头，就能多卖2000多元。再加上鸵鸟肉的销售收入，吴贵权2004年赚到了200多万元钱。

　　

    到了2007年初，吴贵权的鸵鸟场已经达到年出栏鸵鸟1000多头。可当年，仅云南就年产130万公斤鸵鸟。这时的吴贵权，紧锣密鼓地开起了自己的餐馆，想要避开悄然兴起的商品鸵鸟的竞争，直接把鸵鸟肉销售的终端利润攥在自己手里。可此时的他并没有意识到，鸵鸟多了，也是问题。

　　

    师傅：“夏天那个问题，就是我们当时杀了一只鸵鸟，那两天生意不是那么火爆，后面就是说，摆在冰箱里面保鲜，那个保鲜时间长了，口感也不好。”

　　

    

厨师长肖鹏发现，鸵鸟肉多了，不能及时卖掉，放在冰箱里，又会不新鲜。可对于吴贵权来说，每只鸵鸟养到九个月必须要宰杀，不然肉质就老了。

　　

    吴贵权：“原来没有意识到，现在意识到了，这样多的鸵鸟，不宰杀不行，宰杀的话，少了客人来了不够吃，多了冰箱冰了之后要是冰的时间太长，味道不好，客人吃了过后会发火，甚至不付钱。”

　　

    客人不满意，吴贵权免不了在餐馆发些牢骚。厨师长肖鹏也是一肚子委屈。一天，他郑重其事的把吴贵权请来，摆了一道宴席。席上，端出了一道其貌不扬的肉干。

　　

    肖鹏：“他们说吃起来口感相当很不错，那么后面他们吃了以后，吃完以后我才跟他们说，这个不是牛肉，是那个鸵鸟肉。”

　　

    原来，云南当地将腌制后风干的牛肉叫做牛干巴，家家户户都有食用的习惯，因为这种牛肉干巴不仅容易储存，而且是越放越香。

　　

    腌制户：“像这样的你拿去挂了吃，要吃多少切多少，它能挂得住，搁得住，搁到明年也可以吃，里面切开到了明年里面的心子是非常的红，切开是非常的红，时间越长口感越好。”

　　

    吴贵权是土生土长的云南人，当然了解牛干巴口味香，耐存放的特点。

　　

    吴贵权：“我们的厨师长的话挺年轻，挺聪明的。找到了腌制牛干巴的那一套方法，来嫁接在我们加工鸵鸟肉，在腌制牛干巴的基础上，又来腌制鸵鸟肉，又有所改进。”

　　

    更让吴贵权兴奋的是，当地人都有吃干巴的习惯，那意味着鸵鸟当成牛来卖，新的鸵鸟销售渠道将对吴贵权敞开。

　　

    吴贵权：“要是我们的鸵鸟肉的话，像牛干巴这样的腌制，那销售量大，家家户户都在用我的鸵鸟肉，那市场更大。”

　　

    鸵鸟干巴肉丝每盘售价68元，如今成了吴贵权的餐馆里点击率最高的几个菜品之一。

　　

    

顾客：“干巴肯定要吃了，喝酒的时候感觉到比较香了。”

　　

    顾客：“比那种牛干巴是香一点，高了个档次。”

　　

    鸵鸟干巴肉丝在餐馆大受欢迎，让吴贵权对于把它做成产品，推向市场更有信心。现在，吴贵权再也不怕鸵鸟繁殖过剩，无法消耗了。他盼望着鸵鸟在这个交配的季节，产出更多优质的种蛋。

　　

    在采访当中，记者一直发现吴贵权有一个习惯动作，直到拍摄结束，他才告诉我们这样做的奥秘。

　　

    记者：“那是干什么呢？”

　　

    吴贵权：“冬春季配种产蛋的高峰期，就是人要拍巴掌来诱导它。”

　　

    原来，吴贵权不停的鼓掌，是模仿母鸵鸟求偶时嘴巴发出的声音，吸引鸵鸟提高配种次数，让它们多产蛋。产蛋越多，鸵鸟养殖规模越能迅速扩大，产蛋越多，意味着未来的财富越多。

　　

    编导：闫瑞静 摄像：刘 杰

　　

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