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今年48岁的克丰岭是郑州的一名房地产开发商，今天他准备到郑州市的一家大型饭店去，和往常一样，谁都以为他是来吃饭，没想到一到饭店门口，他却从后备箱取出几只山鸡，摇身一变，成为一名山鸡推销员。

和饭店经理协商之后，双方达成了一项协议，从今年8月起，克丰岭每天给这家饭店提供200只山鸡，一年下来，通过这家饭店销出去的山鸡将占总出栏量的1/3。

其实早在一年前，克丰岭就曾来这里推销过山鸡，不过由于克丰岭当时提供的山鸡数量少，供货不稳定，饭店坚决不接受。

饭店经理：“我们做饭店肯定讲个信誉问题，那么就是说这个产品来源不能给我断货啊，如果一断货客户吃不到了，对我们饭店来说是一种损失。”

当初饭店拒绝克丰岭的山鸡还有另一个原因，克丰岭作为房地产开发商，一向是这家饭店的贵客，他们不相信克丰岭会把精力放在山鸡养殖上。在当地，克丰岭开发了不少楼盘，一个房地产开发商怎么会突然跑来卖山鸡呢？

克丰岭是河南郑州人，在房地产行业摸爬滚打20多年，慢慢地成为了当地有名的房地产开发商。

记者：“这后面的房都是你开发的？”

克丰岭：“对，这后面的房子都是我开发的。”

记者：“那不是挺挣钱吗？为什么养山鸡？”

克丰岭：“不是，我想多搞一个产业，当然房地产干着也挺好，我再多搞一个产业，再一个因为我有充沛的资金，还有其它，反正我们做生意的，哪个挣钱就做哪个。”

记者：“你不是是觉得房地产未来可能不大好啊？”

克丰岭：“不是，房地产的未来啊，土地越来越少，就是说这个竞争力越来越强，但是也不能说搞不下去，也可能搞得更好，但是竞争力是越来越强。”

记者：“所以你想多方面发展？”

克丰岭：“对，多方面发展，多个产业，可能这个产业不行了，还有那个产业去辅助一下。”

到底应该选择什么新产业呢，出身农家的克丰岭很快就想到了农业。

克丰岭：“我是农村的，我农村出来的，我老家资源啊，人缘啊，我认为都很具备这个条件。”

克丰岭的老家荥阳有丰富的山地资源，虽然经济比较落后，但如果开展养殖业，不但自己多了一条挣钱的门路，还能带动周围的乡亲一起致富。从那以后，克丰岭经常留意一些农业项目，2006年，在一次去西安出差的时候，他吃到了一道山鸡做的菜，一直让他念念不忘。

克丰岭：“当时这山鸡的价格非常的高，一盘菜就100多元。口味还非常好。”

回到郑州后，克丰岭虽然经常出入各大饭店，但却很少见到山鸡做的菜，一打听，原来是郑州养山鸡的太少，克丰岭萌生了养山鸡的念头。一到周末就开着车到处考察。

两个月后，克丰岭在外地订购了2万只山鸡苗，回老家承包了一块山地，准备在农业上展展手脚。但克丰岭对养山鸡一窍不通，而且同时也做着房地产，不可能把很多精力投入到养殖业中去。必须聘请专业的人士当助手，克丰岭找到了当初考察市场时认识的畜牧学校的老师韩占兵。

克丰岭：“他不愿意来，不愿意来关键问题呢他不知道规模有多大，有没有规模，当时我就把我的情况跟他讲了，因为我是搞房地产的。”

韩占兵：“搞房地产来养鸡，一方面他没有这方面的技术，对他能不能搞起来我持怀疑态度，因为毕竟这个房地产的利润和养殖业没法比。”

当时克丰岭所谓的鸡场只是一块山地，一间鸡舍都没有，韩占兵无法想象怎样去指导这样的鸡场，一口拒绝了克丰岭。没想到一个月后，克丰岭又找到韩占兵。

韩占兵：“他开车把我接过来，到这个场房一看，确实从这个规模，建设的速度，标准化的禽舍建设方面，确实比较领先，当时我感觉到很吃惊，短短一个月的时间，就建成这样的规模。”

克丰岭用来当鸡舍的房子，全部是建筑工地上很常见的活动房屋，作为房地产开发商，克丰岭知道用这种材料建鸡舍，不但速度快，本钱也不高，还可以拆迁反复使用，对克丰岭来说是花小钱办大事。

克丰岭：“卡卡卡，一个月内我就把整个场房全部建完了。”

韩占兵这才知道克丰岭养山鸡是动真格的，于是答应克丰岭的要求，全心全意帮克丰岭管理鸡场。

记者：“你这是干嘛啊？”

韩老师：“给鸡断喙。”

记者：“为什么要断喙啊？”

韩老师：“防止它打架，再一个呢在交配季节它容易把这个蛋弄破。它这个喙特别长，向下弯曲，采食的时候也造成一些困难，而且容易把料勾出来，造成饲料的浪费。”

记者：“你给它断它疼不疼？”

韩老师：“它不疼，断喙其实是烧下去的，止血的，一般不会出血的。”

记者：“就跟剪指甲一样？”

韩老师：“对对对。”

克丰岭把鸡场交给韩占兵等专业人士管理以后，自己的主要精力依然放在房地产上，平时一个星期只来鸡场一次。

克丰岭：“平时也不过问那么多，但是每星期的星期天这个例会是必须开的，我来了以后要落实本周完成的情况，安排下一周的计划。”

4个月后，克丰岭的第一批8000山鸡陆续出栏了，按照原来的想法，只要把山鸡送到大饭店，就能够卖掉，但结果并非如此。

克丰岭：“大的饭店呢就是说要和我签合同，你必须每天供应我50只或者100只，但是当时出栏很少，不能和他签合同，一旦签了合同，到时候供不上了，这家伙就麻烦了。”

饭店经理：“要么卖，卖就是说我们要长期供应，要么不卖，因为害怕你这个产品供应不上。”

很多大饭店虽然对他的山鸡感兴趣，但要求每天保证提供200只山鸡的量，这可把克丰岭给难住了。当时克丰岭的鸡苗都是从外地进的，季节性很强，从10月到次年4月，很难再买到山鸡苗来补栏，也就说克丰岭的山鸡势必有一个断档期，如果和大饭店签合同，8000只山鸡只能支撑一个多月，根本无法满足大饭店长年的需求。既然山鸡量少，大饭店进不去，为什么不试试小饭店呢。

克丰岭：“我就找了小的酒店，小的酒店不用签合同，就是说我能送多少就送多少，他要多少我就送多少，不计这个量，从这方面我们可以进入小的饭店。”

小饭店规模不大，对山鸡的需求量也不大，一般一天只要30只左右，更重要的是，这些小饭店不用签订供货合同，机动性比较大。

小饭店老板：“当时是抱着试试看的态度，试试这个鸡怎么样，推销一下，来吸引更多的顾客。”

这家饭店老板想把山鸡做成一道特色菜，以带动其它菜品的消费，因此同意和克丰岭合作，每天30只左右。克丰岭总算把山鸡卖了出去，虽然这和最初的目标有点差距，但克丰岭没有更好的选择。一个多月过去了，转眼就到了春节前夕，他的鸡场一下子迎来了出栏量的高峰期，一个星期内可以出栏的山鸡接近一万只。

克丰岭：“刚开始出栏得少，卖给小饭店当然可以，到后来呢，整批的量都出来了，一出栏都是七八千只，甚至达到一万只，这我就不好办了。”

以前鸡少不够卖的时候头疼，没想到现在鸡多了卖不出去更头疼。和他合作的都是一些小饭店，如果找不到新的市场，这么多的山鸡将是一个不小的负担。

克丰岭：“出栏不了，我一直在喂着，浪费了人工，饲料，我的成本就提高了。”

山鸡和传统的家鸡不同，一般只卖鲜活品，所以克丰岭不能把山鸡杀掉存进冷库。眼看春节很快就要到了，克丰岭到超市里买东西，看到超市里各种各样的礼品烧鸡，他一下子有了灵感，为什么不把山鸡也做成烧鸡呢，他找到了当地一家有名的烧鸡店。

烧鸡经理：“当时张总拒绝了，因为有几个条件，一是年前我们的生产任务太紧，逢年过节生产量大得很，二是对这个山鸡可以说不了解。”

克丰岭：“因为他一般用的都是土鸡，没有做过山鸡。”

遭到拒绝的克丰岭并没有放弃这条处理山鸡的最佳出路，他把烧鸡店的人拉到鸡场考察，并拿出了40只山鸡给他们试验，然后许诺把付给烧鸡店的加工费从每只的两元提高到3.6元，烧鸡店这才同意了克丰岭的要求。

烧鸡经理：“毕竟是一个新鲜的东西，想借助这个山鸡看看是不是开发另一个市场，看是不是更能迎合消费者的口味。”

烧鸡店加班加点给克丰岭加工了8000只山鸡，加工好之后，克丰岭把烧鸡送给和自己有合作关系的建筑单位的采购人员品尝，最后他的礼品烧鸡大部分被买去发福利，每对烧鸡160元，克丰岭一下子就挣了二三十万元。这时连烧鸡店也反过来要求克丰岭为他们每天提供600只山鸡做礼品烧鸡。

烧鸡经理：“如果他量达到的话，我们可以考虑下一步的合作，就是直接的合作了，就不是代加工了。”

这一拨山鸡卖完之后，当时克丰岭存栏的山鸡又少了，如何保证山鸡出栏量的稳定性成了他最头疼的问题。以前他的鸡苗都是从外地进的，订购的鸡苗，不一定能准时到货，而且鸡苗在长期的运输过程中容易死亡，直接影响到山鸡的出栏量。克丰岭决定自己培育种鸡。为了提高鸡蛋的受精率，他们想尽了一切办法，连鸡场里的木板怎么布置也很有讲究。

韩老师：“这个山鸡群里面会产生一只或者两只王子鸡，它会限制其他的公山鸡交配，他看见了以后不让交配，这个挡板就是阻挡王子鸡的视线，像这只鸡长得非常漂亮，毛角直立，这个就是王子鸡，它一旦出现以后，王子鸡会限制其他的鸡交配，这个就是阻挡他的视线，提高了其他鸡交配的成功率，咱们这个种蛋的受精率也就提高了，孵的鸡苗也就更多。”

以前没有建挡板的时候，鸡场里的公山鸡经常打架，常常把鸡场弄得乱成一团，那时候产下的山鸡蛋虽然不少，但是受精率却只有50%，导致了孵化率低，有了这种挡板之后，山鸡的受精率一下子提高到85%，2007年，克丰岭投入10万元，购进了这套孵化设备，大大提高了鸡场的孵化能力。

克丰岭：“这一间房里可以装上2万多，这里有五个，一次可以装10万枚。”

眼下山鸡正进入交配期，预计今年克丰岭的山鸡场能孵化鸡苗50万只，足以保证山鸡出栏量的稳定，使他有信心签下以前不敢签的合同，把大部分山鸡销到郑州各大饭店。

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