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每年12月是东北最冷的时候，对于大连普兰店市北台村的王玉萍来说，2008年的这个冬天格外难熬。因为她工厂加工的粉条，在仓库里已经积压了20万公斤没有卖出去，工厂处在倒闭的边缘。
王玉萍：现在我企业倒了，那所有的家人，所有的亲朋好友，所有的钱都回不来了，那样我就害了一大批人了。看到这些货不出去那能不着急吗，因为朋友的钱，亲属的钱，孩子们的钱都压在这里。
王玉萍为粉条已经花掉了接近400万，这些钱除了自己的一部分积蓄，大部分是借亲朋好友和银行贷款。如果仓库里产品卖不出去，资金链断裂的话，工厂就面临着倒闭。
王玉萍选择加工粉条这条路，都和一位叫包天才的粉条加工商有关。现在王玉萍希望包天才能来救她一把。
包天才究竟是什么人，他与王玉萍又有什么样的关系，王玉萍为什么要他来帮忙呢？
记者在庄河市农贸市场里，见到包天才时，市场里的粉条经销商吴伟正为现在买不到包天才的粉条，拿不到全年超额奖金而抱怨。
包天才：他就是销售多少给点奖励。有奖励额。
记者：能完成了吗？
经销商吴伟：今年完成不了，今年他们货供应不上，就是供应不上，很多来了，就是没有货。没有办法达不到。现在就是拿钱就是买不到货。
冬天是粉条销售的旺季，为什么王玉萍的粉条堆满仓库，而包天才的粉条在市场却是供不应求？这中间的问题究竟出在哪里呢？
1995年以前，包天才在沈阳一家饭店当厨师，他的拿手菜就是用庄河的粉条炖大骨鸡。为做好这道菜，包天才经常到庄河老家买粉条到沈阳烹饪。在庄河与沈阳往返的日子里，包天才发现了商机。
包天才：丹东也没有卖的，沈阳也没有，大连也没有卖的，这个粉条就在庄河产的庄河卖，为什么没有卖到外边呢？
庄河的粉条都是用红薯制作的，不仅口感好而且耐煮。虽然这些粉条都是一些小作坊加工的，但一直销售不错。
1995年，包天才放弃了厨师工作返回家乡，也在庄河开始加工粉条销售。
包天才：四五百万斤的粉条就是周围，庄河也是接近100万人口，当时吃粉条的习惯很凶呀，农村上市场买粉条，拿大编织袋去买，一买几十斤去家里吃，所以当时销量也很大。
2000年，通过当地政府，包天才接触上了韩国客户。但是韩国客户看过包天才小作坊式的加工厂，马上提出了质疑。
庄河市副市长赵兴基：韩国客户来采购它这个粉丝，当时就对它这个企业提出了对粉丝的一些要求，那么一看我们过去小作坊这种要求根本达不到出口的标准，所以从那时候开始，我们这个企业就引起了高度重视。
在当地政府的扶持下，包天才从过去的小作坊，转变成了规模化的粉条加工厂，产品达到了出口标准。第一次他就与韩国客户签订90吨的粉条出口订单。
包天才：尤其头一批发到韩国釜山港以后，一通关了，当时回来以后，那个身上是漂轻的。就是什么困难都不害怕了，再怎么累，我一天晚上睡不着觉都没感到累过，就想去干。
虽然想拼命干，多接出口订单多赚钱，但是每年庄河市的300多家小作坊为做粉条都会跟他争抢红薯原料。导致工厂粉条产量低，制约了包天才企业的发展。
包天才：这几年确实太愁这个原料了，老怎么回事呢，没有这个原料的话咱们现在做粉条大定单接不了，出口大定单签订计划根本干不了，一直愁这个问题，但是现在这个问题。
50公斤的鲜红薯可以加工出11公斤的干淀粉，生产10公斤的粉条。包天才工厂当时需要6万吨的红薯原料才能满足出口需要，但是当时他能够收购的数量只能满足加工量的百分之四十。
虽然包天才也在不断的发展农民种植红薯，但是收购量始终不够加工。2006年的秋天，包天才路过普兰店丰荣街道时，被当地一位农户种植的60亩红薯吸引了。
包天才：当时我走到这个地边，我这一看，大概有60多亩地全是地瓜地，我下去看以后这个地瓜长的特别好，我心里确实感到很亮堂，这疙瘩发展好，又能组织当原料基地吗。
种植了60亩红薯的农户就是王玉萍，她当时着急把红薯卖掉，为养的70头牛买饲料。
王玉萍：最愁的就是饲料问题，得花钱，要去买草，但是光吃那个草。
包天才了解到这种情况，就给王玉萍指了一条既解决牛饲料，又能赚钱的路子。
包天才：这个就是地瓜渣子，这想当初我到这里来，我就告诉她这个东西是喂牛的。它营养价值也很高啊，它里面正常有百分之五的纤维结合淀粉都在里面。地瓜渣子喂牛的营养价值很高。每100斤地瓜，平均出七到八斤干地瓜渣子。像王玉萍这样的如果家里400万斤地瓜，就应该在30万斤地瓜干渣子，养牛养什么都够了。再结合点地瓜蔓子。
红薯渣子是加工淀粉后剩下的废料，包天才当时给王玉萍出的主意就是让她收购当地农民的红薯，然后加工成淀粉卖给包天才，剩下的红薯渣子发酵后喂牛。
在包天才的帮助下，2006年秋天，王玉萍买了加工淀粉的设备。并且在普兰店市成立了红薯协会，收购农民的红薯，然后回来加工淀粉。
王玉萍：什么不会我都去请教包总，包总告诉怎么弄。
当年，王玉萍就加工出了20万公斤的淀粉。本以为有了王玉萍提供原料，2007年可以多接些出口订单，但是到了2006年底，包天才左等右等，就是不见王玉萍来送淀粉。因为，王玉萍不打算跟包天才做生意了，她发现了做粉条的利润。
王玉萍：淀粉才在0.8元钱一斤，但是它通过加工之后，粉条都能卖到2元钱一斤，卖到2元钱一斤，算一下去了加工费怎么也能一斤能赚个0.3、0.4元的。
按照当时的市场价格，如果40万斤淀粉加工成粉条，可以赚到10多万元的利润。这对王玉萍来讲是个不小的诱惑。
2007年，王玉萍卖掉了70头牛，投资加工粉条。
包天才：帮着引进地瓜加工的设备，帮着招技术员，都招回来以后，我秋天淀粉加工出来也不卖给我了，也不知道怎么了，确实是太上火了。
2007年，由于原料供应不上，包天才不得不减少了出口订单，原料成了他必须要解决的关键问题？
王学浩在庄河市用小作坊的方式生产粉条已经有20年了。他每年将农民的红薯收购回来以后，将红薯粉碎加工成淀粉，然后再通过水煮等工艺制作成粉条。由于小作坊靠天生产，只能等到冬天气温降到零下10度晾晒，掌握不了气温变化，粉条加工质量差是经常事。
王学濠：你来看看我现在还有这么多碎粉条。
记者：现在还有啊。
王学濠：小作坊啊，设备跟不上，粉条脱水通过冷冻，咱是通过天然生产，温度不合适，就完了。我的粉条喂猪还喂了这么多。
王学浩仓库里这2000公斤粉条已经存放了三年，也没卖出去。
王学濠：今后咱这个粉条食品卫生越来越严，越管理越严了，设备还不行，设备还不行，卫生根本不行，现在老百姓认识也上来了，所以说咱们不能干了。
随着国家对食品安全越来越重视，小作坊生产也逐渐被市场淘汰，让出了粉条的消费份额。
庄河市副市长赵兴基：庄河的这个粉条，过去都是以小作坊为主这么加工的，全市最多的时候加工粉丝的小作坊达到300多家，但是到目前也只剩几十家了。
庄河市传统小作坊靠天生产，而包天才却用冷库控制温度，实行了规模化经营，一年四季都可以加工粉条，卫生条件达到了食品生产标准。在市场上得到了消费者的认可。2008年，包天才粉条和粉丝的销售额突破了7000万元。
小作坊关门，也给了包天才解决原料紧张的机会。2008年初，当王学浩准备关闭不赚钱的小作坊时，包天才找到了他。
包天才：当时我来就是和他算帐，你撸粉条现在能挣多少钱？然后公司跟你签淀粉回收合同，帮你引进过淀粉的地瓜苗种，取淀粉量多少，你看这能挣多少钱，你还旱涝保丰收，是这么个情况。
包天才想通过王学浩在当地的关系，收购农民的红薯，不生产粉条只加工淀粉给包天才提供原料。
王学濠：加工淀粉正更的过程，淀粉不到加工粉条一半的用工，粉条这步太遭罪了用人还多。
2008年，包天才除了王学浩外，在庄河市还帮助60多个小作坊改进加工设备，为他加工淀粉。2008年，包天才生产粉条的淀粉原料达到了9000吨。
2008年12月24日王玉萍粉条加工厂
在记者采访时，王玉萍终于盼到了包天才来帮他解决工厂的困境。包天才到来的第一时间就看出了王玉萍的粉条存在加工技术问题。
包天才：这个粉条挂的时候，就应该给打开，匀一点薄一点。整个都拉开后，充分晾开。晒衣服一样，越匀晒得越匀。粉条不至于，有的地方过火，有的地方没干。这样出来质量才能好。
王玉萍除了产品大量积压在仓库里。这两年加工粉条销售，利润也非常微薄。王玉萍的工厂为什么会走到濒临倒闭的境地，做了14年粉条生意的包天才给她总结了失败的原因。
包天才：可以这么说，下一个定义就是蛮干，无知胆大。
记者：怎么说？
包天才：就是你不掌握，你是行业外的人，你去干，你说怎么干就怎么干，你多少都算不出来，这个产品应该走向什么市场都不知道，什么生产，怎么降低生产费用，都弄不明白能行吗？那能挣到钱吗。
经过两人的协商，包天才决定收购王玉萍价值100万元钱的淀粉原料。王玉萍把仓库积压的粉条处理掉后，2009年，工厂按照包天才的要求重新改造，成为他的分厂。
包天才：王玉萍这个老百姓心目中这个信誉度是特别好的，就是说发展定单了，推广新品种，定单收购，诚信度特别好，那么这个时候咱们公司救她以后，下一步对公司大有好处，那儿的事就不用公司去掌握了，就麻烦她了，公司就光搞生产，搞科研这个，剩下的事叫他们去做吧，给公司减轻了麻烦。
在兼并了王玉萍的工厂以后，包天才预计他2009年，粉条粉丝的产量将达到10000吨。除此之外，包天才还在为他和沈阳农业大学李新华教授研究的红薯饮料做着市场推广工作。
沈阳农业大学食品学院教授李新华：这是紫甘薯加工淀粉以后，排出的这个废液，但是这个废液应该说甘薯里边除了淀粉之外，剩下的还有很多可溶性的成分，这包括可溶性糖，蛋白，还有维生素和矿物质成分，所以这些东西，以前都是加工淀粉以后白白的就流掉，浪费了，做废弃物了
对于2009年包天才充满了期待，因为红薯深加工，将会给他带来上亿元的收入。
编导：丛永玮摄像：丛永玮
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