2009年8月，一些网络媒体报道，青岛出现了一种天价猪肉，这种猪肉最便宜的卖80元一公斤，最贵的里脊肉甚至卖到了160元一公斤，为了这事记者决定到青岛一看究竟。

记者：有没有听说过40块钱一斤的猪肉。

市民：没有。

记者：你平时买的猪肉多少钱一斤？

市民：十几块钱吧。

记者：你觉得四十块钱一斤的猪肉能接受吗？

市民：接受不了，太贵了，十块多和四十多差太远了。

市民：四十块钱的猪肉价位还是有点贵了，偶尔吃一下可以。

农贸肉摊老板1：四十块钱太高了吧，这是什么猪肉这么贵。

记者：如果放你这能卖得动吗？

老板1：卖不了，我这里卖不了。

一打听才知道，不但很多市民觉得80元一公斤的猪肉不可思议，就连在农贸市场卖了十几年猪肉的人也很吃惊。然而在另一个地方，那里的人却对80元一公斤的高价猪肉，有一种截然不同的看法。

消费者：全家也吃不了多少肉，能吃就吃好一点，味道好一点，吃得放心一点，所以我觉得还是值得。

记者：为什么要预定啊，来买不行吗？

消费者：不不不，上次就是没有预定，来买就没有了，害的白跑一趟。

赵波：低的是卖80元一公斤，最贵的是卖160一公斤，基本上每天三四点以前就卖完了。

赵波一个店一天卖三四头猪不是问题，但是奇怪的是赵波一天却只卖一头，这哪是做生意呢？可正是靠这种卖法，一个濒临灭绝的猪种，一年却给赵波带来一千多万的营业额，而这一千多万，在赵波看来，也只是他的一小步而已。

在山东省胶州市，赵波绝对是有头有脸的人物。认识赵波的人都知道他是亿万富翁，经营着皮革和网络等几个产业，尤其是皮革加工业，最顶峰的时候，手下有员工3000多名，加工规模在北方数一数二，皮革产品销往欧美市场。

赵波：我们最高峰的时候一年出口额达到一个多亿美元，04年纳税是四千七百来万人民币。

这么成功的商人，挣钱的机会多得是，怎么会突然跑来挣养猪这份辛苦钱呢？实际上，赵波和猪的缘分，不是因为赵波想挣养猪的钱。2006年年底，胶州市畜牧局找到赵波，想为当地一种土猪找个有钱有实力的养殖户，而赵波正是他们物色到的最佳人选。

畜牧局的人：猪的保种吧，仅仅依靠政府不行，因为政府的力量是有限，必须有一个热心这项事业，有一定经济基础的人。

赵波：畜牧局的领导就找我谈，说里岔黑猪快要绝迹了，你看你这几年生意经营得也不错，能不能做点贡献，投入个一百万两百万的，对我不是什么大问题。

对赵波这么有钱的人来说，一年花两百万根本不算什么。一般来说，养猪谁都可以，为什么这次畜牧局对养猪的人要精挑细选呢，而且养的人非但不挣钱，每年还要倒贴200万元，这到底是一种什么猪呢？

赵波：里岔黑猪的特点你看就是体型很长，比一般猪是多两节脊椎骨，头也比较大，头上的皱纹是八川型的，皮松皮很厚，如果营养跟得上的话，这个猪可以长成很大的猪，这个猪不到两年的时间，现在已经有五六百斤了。

里岔黑猪是山东省地方优良品种，因主要产于胶州市里岔镇，所以得名里岔黑猪。里岔黑猪有一个显著特点，它比一般猪种多两节脊椎骨，所以长得也比一般的猪大，成年公猪可达五六百斤。

里岔黑猪因产仔率高，耐粗饲，肉质好等优点，在过去很长一段时间内，一直是当地农户养殖的主要猪种。可是从80年代中后期开始，在外来猪种的冲击下，里岔黑猪逐渐淡出了人们的视线。

猪肉贩子：太肥了，肥肉多了，瘦肉少了，逐渐的淘汰了。

养殖户：卖的价钱太低了，一般人养猪不挣钱，肯定不会养了。

畜牧局：它出现了和现在经济社会发展不适应的东西，比如骨头大，皮厚，肉肥。

里岔黑猪从盛极一时，沦落到濒临灭绝，当地政府非常担忧。而赵波作为一名土生土长的里岔镇人，童年的记忆里就有里岔黑猪的影子。如果里岔黑猪绝迹了，那真是一件很痛心的事情。赵波一听说把里岔黑猪保存下来一年只需两百万元，他爽快地答应了。

2007年年初，赵波开始建保种场，同时，他委托畜牧局收集里岔黑猪的种源。收集猪种的工作一开始，他们就认识到问题的严重性，过去在房前屋后随处可见的里岔黑猪，现在跑了好几个村庄，也很难找到一头。

畜牧局：整个面上里岔黑猪的饲养量并不是很大，并且这个纯度也不是很好，所以是挨家挨户的去普查。

赵波：专家们每普查出一头猪来，就跟我商量多少钱，所以基本上一个户一个户，最开始收上来二三十个猪了。

要保存一个猪种，二三十头猪是远远不够的，保种工作面临夭折的危险。那时候，畜牧局每发现一头里岔黑猪，赵波都会高兴地手舞足蹈。有一天，畜牧局的刘忠琛给赵波带来了一条好消息，他们在一名农户家里发现了70多头纯种的里岔黑猪。

畜牧局：当时普查到里岔肖家村的时候，发现了一个猪群，70多头猪纯度比较大，当时很震惊，这么多年很少见到这么大群的纯种里岔黑猪。

这件事让赵波兴奋了一整天，如果能买下这70多头猪，保种工作将事半功倍。然而接下来发生的事情，却让人非常失望。无论畜牧局如何劝说，那位农户就是不卖他的里岔黑猪。

这名农户叫崔宗明，胶州市里岔镇人，养了一辈子里岔黑猪，对里岔黑猪很有感情，虽然别人早就改养白猪了，但他依旧养着黑猪。

崔宗明：那时候就是看越收越少，没有了，不想卖就是了。

畜牧局：老头当时就是蚀钱，不挣钱，但是他觉得这是个宝，不舍得卖，再一个他一直养这个猪他有感情。

当时正是猪价最低迷的时候，一头成年的里岔母猪也就两千多元，刘忠琛把钱加到了五千元，可崔宗明依旧不答应。

崔宗明：出五千元我不卖，我说了，出一百万也不想卖。

畜牧局：他说五千，五千我不卖，六千我也不卖，行了你不用说了，一百万我也不卖，我这个猪群说实在，现在里岔黑猪就我这个猪群最好最全。

刘忠琛去了一次又一次，可每次都是无功而返。考虑再三，赵波决定亲自出马。赵波在胶州市名气很大，谁都知道他有钱，原先他不出面就是担心农户漫天要价。可这一次赵波终于坐不住了，他决定不惜一切代价，因为能否拿下这70多头里岔黑猪，关系到里岔黑猪能否成功保种。

赵波：普查很长时间才能普查出一头，一下子在这发现了六七十头，那就像发现了大金矿一样。

畜牧局：当时赵总决定亲自出马的时候，我说你去也没用，我们都谈了两三次了，价钱是一百万也不卖。

畜牧局都没谈成的事情，赵波能行吗？难道赵波真的能出一百万买崔宗明的70多头猪不成。令人意外的是，当赵波找到崔宗明的时候，赵波却一句话也不提收购猪种的事情，而是和崔宗明拉起了家常。

赵波：跟他说一年能挣多少钱，现在什么年龄，去给我养猪吧，现在能养笨猪的人已经少了，我说你搞了一辈子猪，你去指导指导就行。

崔宗明：说我会土法养猪，请我去给他养猪。

当时赵波的保种场已经有了几十头里岔黑猪，工人也有几十个，可就是没人有养殖里岔黑猪的经验。如果崔宗明愿意到保种场帮赵波养猪，赵波愿意提供丰厚待遇。

赵波：我说给你年薪两万行不行，他就在那犹豫，我说四万行不行，他还没答应，我说你看着要吧，最后第二天告诉我，行，四万元同意过去养。

崔宗明：四万觉得还可以。

畜牧局：当时我都挣不到三千，他一个月挣3千3，我参加工作20多年，大学毕业，又是高级畜牧师。

当时崔宗明已经65岁，70多头猪在他手里挣不了几个钱，面对4万年薪，五年合同和一间新盖的房子，老人高兴地答应了。可崔宗明还有一件事放心不下，他到赵波的猪场工作，他养了多年的里岔黑猪怎么办。崔宗明的儿子虽然也养猪，可他们养的是白猪，黑猪效益低，他们看不上黑猪。就在崔宗明左右为难的时候，赵波提出了一个建议。

赵波：我说这样吧，你不愿意卖就领着过去，我给你盖上猪舍在那里养。

崔宗明：他说把猪弄这来，在这养着，他出料喂着。

赵波知道，如果崔宗明的猪没安置好，他是不会安心来工作的。还不如让崔宗明把猪也带过来，免费提供饲料，也是一种保种的方式。看到赵波这么有诚意，崔宗明不好意思了，既然家里没人稀罕他的黑猪，干脆卖给赵波算了，只要能让他看着，他就满足了。

崔宗明：70头母猪，5头公猪，母猪是五千元一头，公猪是三万。

其实崔宗明当时说一百万也不卖，是因为他舍不得离开养殖多年的黑猪。现在大小70多头猪能卖45万，65岁了还拿着猪场最高的四万年薪，平时的工作就是看看猪，在猪场溜达溜达，崔宗明非常满意。

赵波：到了这里来以后咱把他做大了，择优繁殖以后比他原来做的要好，社会知名度各个方面也比原来好多了，他也感觉很自豪，他也作出了很大贡献。

有了崔宗明70头血统纯正的里岔黑猪后，再加上别处收来的100头黑猪。2007年3月，赵波的保种场终于运作起来。谁也想不到，这种在老百姓手里挣不了几个钱的黑猪，日后会给赵波带来白花花的银子。

里岔黑猪的产崽率一胎13头左右，比一般猪种多两三头，一年时间，赵波的里岔黑猪就从原来的170头增加到了1700多头，繁殖速度比盖猪舍的速度还快。因为是保种，赵波生怕猪养得不好，所以猪能吃多少，他就喂多少，很快，猪场里就出现了一些大肥猪，有些猪的体重甚至达到了760斤。

赵波：我们去年最大的猪到了多少，两年的时间到了760斤。

记者：跟这个比的话大多少？

赵波：比这个还要大，比这个还胖还要粗一些。

慢慢地，保种成功的喜悦很快就被另一件事情冲淡了，原先200万的预算已远远不够。一千多头猪的费用，加上盖猪舍和工人工资，赵波竟然先后投入了1000万元。

赵波：一个月的饲料就差不多达到12－13万元了，12－13万的饲料，这么多猪，猪老是在长，又卖不了，那我们又不能把猪抱出来就掐死啊。

保种场成了一部烧钱的机器。赵波就是再有钱，也受不了这种深不见底的投入，赵波开始着急了，而且并不是所有的猪都适合留种，那些淘汰的猪该如何处理？

2008年春节前夕，赵波杀了几头淘汰的猪分给朋友吃，同时听听朋友们的对猪肉的看法，没想到朋友们的反应，让他的心彻底凉了。

赵波：当时杀了个猪一看，连皮加膘20多公分，给我的朋友一吃，我的朋友说这个猪肉怎么吃啊，这么厚的膘真的吓坏了。

朋友：老婆孩子一看，哎呀，这个肉这么肥，还不如市场上一般的肉呢。

舅舅：现在年轻人一看，膘这么厚，他不敢吃。

保种要想持续下去，首先要解决猪肉的销路问题。可这么肥的猪肉谁要呢？过去里岔黑猪就是因为肥的问题，才被市场淘汰。他想到给黑猪减肥。一排猪舍有120头猪，赵波准备把每排猪舍里的猪放在同一个泥地里活动，没想到这个想法，把有多年养猪经验的场长吓坏了。

场长：我们听了当时都很紧张，我们在家养猪都有经验，不是一窝的猪，一合群，会产生激烈的争斗。

赵波：我说打架这个事情怎么办呢，我说一窝里十几头不也是打吗，打到最后不也好了吗，10头猪能在一块，100头猪就不能在一块了。

场长认为，不同窝的猪放在一块，肯定会打架，因此他建议分批放出来，可赵波却觉得分批放的话运动时间太短，达不到减肥目的。放猪的第一天，猪场的工人紧张到了极点。

工人：这个咬那个，那个咬这个，没办法，必须拆架，拿着棍子，这个打打，那个打打，满场转悠。

场长：你派人去看，一个人两个人看不了，要是多人去看，工人都给猪拉架去了，那别的活就不用干了。

为了给记者证实猪打架的事情，赵波特意从别的猪舍拉来另一拨猪，果然两拨猪一碰面就打了起来。

赵波：这两头猪打了很久了，这两头猪比较势均力敌，谁也不服谁，如果有一个弱的下来，地位就确定了，打了很长时间，已经30分钟了。这两个猪谁也不服谁不行，快把它分开，把它分开分开，拿着东西把他分开。

泥地里的猪打成一团，在工人们的严密监视下，第一天终于平安地过去了。第二天，工人们紧张的神经稍微放松了一点，可还放松不到几分钟，意外就出现了。场长来报告，猪场里有两头猪倒下了。

场长：突然发现有两头猪，出现了异常情况，躺在运动场上，呼吸急促。

赵波：实际上就是天太热，累死了，所有的猪放在一起打架。

即便如此，赵波依旧坚持再试几天。工人们暗暗叫苦，把猪累死事小，别让劝架的人也累坏了。为避免再次出现死猪，赵波在屋顶安装喷雾头，给猪降温。到了第四天，新的情况出现了。

场长：过两天看看，这个猪群平静了，不打了，和睦相处了。

赵波：打完了以后，他就是领导者，他就是被领导者，确认了领导与被领导的地位了。

原来，经过三天的打架混战，猪已经分出了高低，形成了等级，彼此也就不再打架了。这种把120头猪放在一起的养法不但增加了猪的活动空间，也为猪提供了拱地和打滚的便利，很适合猪的生长习性。

赵波：你看咱这个猪，咱特意在运动场给它搞上一个坑，放上水，身上有一层泥，在泥水里滚一滚，他感觉到很高兴的事情，像我们要穿个名牌一样，另一方面，它很多细菌，就通过这种方式可能就消灭掉了。

每隔五六天，等场地上的泥土被猪踩硬了以后，赵波让猪场的工作人员用拖拉机把泥土松一遍，好让猪继续拱地和打滚。现在赵波的猪断奶以后，就养在这样一个和猪舍相连的运动场里。通过这样的减肥运动，同时调整谷物饲料和青饲料的比例，每头猪平均减少了40斤肉。赵波的猪减肥成功了，可赵波的工人们却等着看下一场戏赵波该怎么演。

工人：一头猪减了百八十斤，这不是减肉，这是减钱，把钱减没有了。

平均每头猪减掉四十斤肉，如果按一斤猪肉10块钱计算，每头猪光肉钱就要亏掉四百元。这么养猪能挣钱吗？这样的猪肉该卖多少钱呢？赵波想通过卖猪肉来保种的愿望能实现吗？

2008年10月，赵波在胶州市开了一家专卖店。开专卖店卖肉并不稀奇，稀奇的是赵波的猪肉最便宜的卖80元一公斤，里脊肉卖到了160元一公斤，创下了当地猪肉的最高价，被称为天价猪肉，这样的猪肉卖得掉吗？

赵波：物美价廉的东西，这个词是很好，真正做商品，物美价廉是不太可能的，我们既然是一个好的东西，就应该是质优价高才对。

赵波的黑猪肉养殖时间至少一年，通过运动，形成了肌间脂肪，吃起来味道更香，没有了肥肉的油腻感，而且卖里岔黑猪也只有他一家，因此他才把价格定这么高。

赵波：这个我们养的猪的排骨，12个月，排骨是扁的，这个只有5个月的时间，身体还没有长成，所以他就是圆的，如果长到12个月，他也会变成扁的了。

消费者：它的肉有一点肥的，但是并不是很肥，我觉得我炒菜吃，味道特别好，特别好。

虽然赵波的猪肉得到很多消费者的认可，但是80元一公斤的价格却使他的消费群体很不稳定。有时候杀一头猪，两天也卖不完。怎么才能拥有一群忠实的顾客呢？光靠猪肉好是不够的。

赵波：联想到我日本有一位朋友，他在东京有两万六千个会员，每个礼拜供两次，供蔬菜，猪肉，大米面粉之类的东西。

赵波的目标就是像他那位东京的朋友一样，搭建一个信用平台，培养一批忠实稳定的消费群体。他规定，顾客只要消费满600，就可以获得一张会员卡，凭会员卡顾客可以享受7.5折优惠，原来40元一斤的猪肉，凭会员卡只需要30元，这对消费者无疑具有很大的吸引力。

消费者：我是个会员的话，我就便宜一点。

消费者：用卡买不是七五折吗，用现金不是四十吗，要办这个卡才行，才能便宜。

赵波很快就吸引一群固定的消费群体，销量逐渐增加到一天两头。2009年1月，赵波在青岛市最繁华的地方开了第二家专卖店，销量同样供不应求，就在赵波为他的黑猪销售感到高兴的时候，一件始料不及的事情却在这时出现了。

赵波：这个生产的猪本来可以细水长流的卖一年，结果半年就没了，那后面的半年怎么办，那在客户中间就一点信誉都没有了。

消费者：有好几次来了都买不到肉，一天是来两头猪还是几头，反正都是定量的。

到今年年底，赵波能出栏的猪剩下不到一千头，如果赵波现在不控制销量，一旦出现断货，对之前建立起来的信用将是沉重的打击，所以他现在每天一个店就卖一头，以保证细水长流。即便猪肉卖完了，赵波规定店员在8点下班之前都不能走。他们还有另一种重要的事情要做。

员工：如果我们的会员来，一看我们关门，一看我们关门，还以为我们跑了，是这样的，如果我们敞着门呢，他们进来看一看，咱们的肉确实卖完了。

卖完肉以后，店员还要向买不到肉的会员做出解释，会员们或者下次提前来，或者当场预定。可是限制猪肉的销量毕竟不是长久之计，2009年6月，赵波开始和附近一个合作社合作，他把猪种和饲料免费提供给他们，合作社必须按照赵波的要求建猪舍和养殖，一年以后，无论大小，赵波统统回收，明年的产量将达到5000头。如今赵波已经有了3000多名会员，有了稳定的消费群体后，濒临灭绝的里岔黑猪，在赵波手里重获生机与活力。