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2009年1月1日，黑龙江省伊春市友好林业局。
寒冬腊月正是东北一年中最冷的时节。黑龙江省伊春市友好林业局，气温已经降到了零下32度。2009年的第一天，记者来到这片冰天雪地中，就是为了见识一下李维臣养在严寒中的野猪。正赶上友好林业局的蓝喜祯来买李维臣的野猪，我们直接跟着李维臣到了山上。刚刚来到放养野猪的围栏外，他就给记者拿出了一身行头。
李维臣：你穿上，穿完把绑腿都打上，这是棉裤，就是野猪咬的时候也能防咬一点。
记者：有什么好处呢？
李维臣：一个是怕野猪咬，第二是到山上咱跑得也快。
记者：你们每次上山都这么打吗？
饲养员 于忠兴：每次都得这么打上，如果要是野猪来撵你来，你跑，这个裤脚开了，然后挂到树杈上了，一下给你绊个跟头，野猪一下就给你摁倒。
记者：你说得这么吓人，这猪有这么野吗？
饲养员 于忠兴：这个猪可厉害了。
记者：这样看起来，其实好像上山对于他们这些比较有经验的人来说也是一个考验，弄得我们也很紧张，真是不知道山上到底是一个什么样的情况，会不会有野猪突然间出现袭击我们，但是不论怎么样，既然我们来了，我们一定要上山去看看李维臣的野猪到底有多野。
李维臣告诉我们，在这片方圆5000亩的山林中养了3000多头杂交野猪。我们跟着李维臣上了山，厚厚的积雪让崎岖的山路更加难行，可走了20分钟，却连一只野猪都没出现。
李维臣：这种大的树枝已经被野猪吃掉了，像这种树叶，刚才咱看的不就是吃的这些东西。冬季有时候一个月我们给补两次料，夏天什么东西都不喂。
记者：那它渴了怎么办呀？
李维臣：渴了，你看像这种雪，已经结成冰晶体了，有点像冰似的，你看这里头，像这种别说野猪，咱人都能吃。
也许是我们的到来惊动了野猪，又走了半个小时，连野猪的影子都没有见到，李维臣马上叫工人背来了玉米，就地撒了起来。
李维臣：现在咱们一找它现在跑，见着人就跑，现在咱们给它撒上食，它一会儿就过来了。
果然，5分钟不到，野猪似乎闻到了玉米的清香，纷纷涌了过来。抓猪也在野猪们吃玉米的时候开始了。
采用传统的徒手抓猪方式是李维臣卖猪的一大特色，为的就是让客户见识到自己的野猪野性十足。
这次客户买了40头6个月以上的小猪，是要回去饲养。但只抓了十几头，工人们都已经累倒了。
记者：手怎么了？
饲养员 于文春：抓猪的时候猪牙碰的，没注意，牙碰一下子，鞋都踢开了。
记者：这是怎么回事？
饲养员 于文春：抓猪弄的，抓猪把鞋弄坏了，不但鞋坏了，裤子都撕开了。
记者：裤子哪儿撕开了？
饲养员 于文春：全撕开了，棉裤都撕开了。
记者：哪里啊？
饲养员 于文春：就在这，全撕坏了，就在这个大杆子这撞上了，撕开了，常事。
从早上9点上山抓猪，到抓齐40头野猪，李维臣用了3个多小时，客户蓝喜祯虽然花了14万只买了40头猪，但却十分高兴，看到工人抓猪他自己也抓了起来。
客商 蓝喜祯：太不贵了，抓的时候也爽，这家伙真过瘾。
记者：抓得满身都是汗了?
客商 蓝喜祯：真满脑瓜子都是汗，你瞅瞅，我嘴上都有一股猪粪味了。
在这片野猪林里，李维臣放养了3000多头杂交野猪，2008年一年，李维臣就是靠野猪赚了500多万元。
抓猪回来天已经黑了，新的一年第一笔生意做得很顺利，李维臣请来了多年来支持自己的朋友，一起品尝野猪肉。
李维臣的朋友 庞贵民：一个是为了李维臣的事，牛年发猪财，另外为咱哥们处好感情，都发财，多赚点钱，牛年更牛。干了！
李维臣养野猪能赚到500万，还得感谢照片上的这个人。他叫钱建伟，是江苏省张家港市一家广告公司的经理。1999年，钱建伟来到伊春和李维臣谈大豆生意，在招待钱建伟的时候，他提出了一个要求。这个要求不但难住了李维臣，也让李维臣的朋友们犯了难。
李维臣的朋友 管恩来：就要求要吃点野味，要吃点野猪肉，那时候野生动物保护法已经下来了，就不让打了，实质山上野猪啥的都有，但谁也不敢打呀。
李维臣的朋友 黄日民：他也很为难，就是我们各位朋友感到也不好意思。
钱建伟的东北之行没有吃到野猪肉，但李维臣却有了一个想法。
李维臣：当时家猪肉是5元到6元钱一斤，野猪肉的价格是二十几元钱一斤，而且是有价无市，我就有这个想法了。
伊春市友好林业局位于黑龙江省的东北部，这个地方出了门就是山，到处都是林子，李维臣年轻的时候，每年都会有野猪伤人的事，山里人更流传着一句话：“一猪二熊三老虎”，说的就是野猪比熊和老虎还凶猛。野猪跑起来速度快，长长的露在外面的獠牙更是厉害。当地人最怕的就是公野猪。
林场职工 王云祥：快，就是一人高的小树，那什么也不当，它像走平道似的，就过去了。一个是咬，另一个是用牙打，大獠牙叭一下子就把人咬一口，大腿哗哗淌血。
尽管野猪凶猛，但李维臣还是认准了商机，2000年7月，李维臣投资3万元从外地引种2头公野猪，办理了养殖许可证。在与多个品种的家猪对比中，李维臣选择了本地的东北民猪作为母系，搞起了野猪杂交繁育。
记者：现在我怀里抱着的这头小野猪，其实是这里的第七代杂交野猪了，它其实就是这头大公猪的后代，和这头大公猪比起来，它还有很强的野性，但是已经温顺了很多了。我们细心的观众可能会发现，既然它是它的后代，为什么它身上的毛色和它不大一样，其实我们看小野猪身上的这种黑黄相间的这种颜色，其实是它的保护色，小野猪从出生到6个月它身上基本上是这个颜色的，6个月以后一直到一岁也就是成年以后，它身上的颜色才会逐渐变成我们看到的它前辈那样的黑色。
猪栏里的这头大野猪正是李维臣第一次引种回来的种猪，在李维臣心里，它就是李维臣的宝贝，李维臣的百万财富也都是由它而起。说起这头野猪，李维臣非常骄傲。
李维臣：这头猪现在它已经繁殖7代了，它的儿子、孙子现在1万多了，现在它接近800斤，今年11岁。
记者：它为什么跑来跑去啊?
李维臣：野猪，就这个性格，你看现在这样，如果老虎来了，我感觉老虎都不一定能干过它。
2001年7月，猪场第一批繁殖的100头杂交野猪出栏，李维臣带着猪肉到当地的各大酒店上门推销，可没想到本以为不愁卖的野猪肉却没人要。
李维臣：原因什么呢？就说你这种野猪人工养殖的，在舍内养殖的，人家不认这种东西，你这不养成家猪了吗？谁也不要这个产品。
当地人熟悉自己的圈养方式，不愿意接受李维臣的野猪肉，李维臣并不以为然，经人介绍他认识了一个叫曹文龙的人。曹文龙是哈尔滨一家农产品交易中心的总经理，他每年要销售1000多个品种的农产品，交易额在8000多万元。可当李维臣带着自己的野猪肉找到了曹文龙的时候，他同样被拒之门外。
黑龙江绿色食品交易中心 总经理 曹文龙：作为经营者来说，我们都不是很了解的前提下，我们也没有经营的信心和把握，况且自己圈养的野猪又达不到规模，也不一定能达到质量，所以那个时候我根本就没有看好。
回到家，李维臣的心比山上的冰雪还要凉。没有市场销路，主要原因就是猪不野。可是怎么才能让这些猪野味十足呢？正在李维臣冥思苦想的时候，猪场里又添了乱子，圈养的野猪跑出了圈，竟然跑上了山。李维臣情急之下赶紧领着人去抓猪。几个人围追堵截，让猪没了退路，无处可逃的时候，野猪却突然掉过头……
饲养员 于文春：猪一到跟前，就发现嘴里打沫子，脑袋拱地，爪子扒地，就往过甩嘴。
饲养员 于忠兴：雪白的牙，大嘴张得挺大的，就过来了。
饲养员 于文春：后蹄子一蹬，前腿一起来嗖嗖快。
饲养员 于忠信：然后把那雪带得满天飞，那两个獠牙，得有这么长，上树上不去，跑跑不过它，没招了，就这么粗一棵小树，我躲在树后，就这么躲着，不敢瞅。
虽然这件事已经过去几年了，李维臣说起这件事来还是后怕。
李维臣：幸亏当时有一棵树，我当时就上来了，大约就上这么高，我回过头来一看，野猪在那转圈，转了好几圈，最后咬了好几口树，野猪跑了，我下来以后这腿都不好使了。
让野猪追着跑，还差点没了命，本来着急上火的李维臣心里却一下子亮堂起来：如果让猪这么满山遍野的跑，不就野性十足了吗？2001年11月，李维臣投资10万元，雇了12个工人，承包了3000亩的林地，建起围栏，决定放猪归山。
放猪上山到底是福是祸？野外驯养又有何妙招？面对市场压力，李维臣又想出了什么办法？
11月的伊春已经进入了冬季，林区夜间气温已经降到零下十多度，野猪早就习惯了猪舍里的温度，到底能不能适应这么冷的气温？最初李维臣的心里也是七上八下，经过一段时间的观察，李维臣惊讶地发现猪群过冬其实有自己独特的方式。夜里11点，李维臣带着记者再次来到了山上，寻找栖息在树林中的猪群，看看猪群过冬的这一独特方式。
李维臣：这里有脚印，清楚看到圆圆的蹄子。
记者：这是它的脚印？
李维臣：对。
记者：它是从哪个方向到哪个方向去的？
李维臣：它是从那个方向往山里头去了。
记者：如果我们遇到它，我们需要注意什么吗？
李维臣：听我的指令，你们别走散了，咱们集中在一起。我刚才说了，这野猪真向我们扑来的时候，咱们把所有的光都对准它。
记者：为什么要这么做呢？
李维臣：用咱们的光能把它直接晃晕了。
记者：它怕光是吗？
李维臣：对，晚上特别怕光。看看这头，现在有两头，这两头睡着了。
李维臣：野猪它有一个特点，第一，它的绒毛特别长，它的鬃毛和绒毛在一起，能达到这么厚，保暖性能特别好，再加上几头猪休息的时候趴在一起，这样热量不容易散发，第三个野猪把周边的这些草都衔来以后垫到它的窝里头。
记者：这些草都是它衔来的，不是你们人为给它铺垫的吗？
李维臣：对，你看这个草，跟前这些草垫子都是野草，当它们都趴在一起的时候，防御能力特别强，御寒能力特别强。
每到冬天，早上7点，李维臣都会准时和工人一起到山上叫猪起床，为的就是让猪起来锻练。
李维臣：在这冰天雪地里就这样过冬，是整个山里几群猪中的一群，一个小部落，你看它身上挂了一层霜，晚上呼吸的空气，外面气温特别低，所以就把这就挂上霜了，它们三头猪可以相互取暖，而且把裸露在外面的面积缩小，这里面现在是热的。
李维臣：这里面相当于咱们的热炕。
记者：我试一试。
李维臣：进到野猪窝了。
记者：是温的，确实很暖和。
李维臣：这地下多深都是热的。
记者：这个下面更热了，真的。
李维臣：越往下越热。
李维臣：每天我们都要叫猪起床，叫醒它，要不它不起来锻炼，它趴在这个热床上不愿意动弹。这样大伙起来以后，给它哄起来，让它跑去，现在自己上山了吧。
记者：就这样叫就起来了？
李维臣：对，你看看。
起初野猪被叫起床可没现在这么听话。虽然在自然条件下散养，改变了野猪的居住环境，但为了保暖，刚刚放到山上散养的野猪们总是挤在一起，一动不动。经常是这边被赶起来，那边又回了窝，更别提驯猪了。被放到野外的野猪怎样增加野性呢？李维臣突然间想起了动物园里的猴子。
李维臣：猴子不听话的时候，你给点吃的，它就听话了。野猪开始也是不听话，我们就给它点吃的，就包括今天你给它东西吃了，如果你不给它东西吃，你也接近不了它。
野猪自从上山，成本降低了不少，这些猪自己在山上觅食，野菜、野果、树叶都可以成为它的食物。但其实这些东西只能让野猪们吃个半饱，和野菜比起来，玉米才是它们的美味。李维臣正是在这儿找到了驯猪的突破口：用玉米让野猪们运动起来。
记者：这猪为什么跟着你跑？
饲养员 于文春：平时我们训练它时拿着这个袋子，背的袋子里面有苞米，一吃一喂它，它就走。
记者：这样它就跟着你走了，是吗？
饲养员 于文春：对，这样就跟着我走了。
记者：是认你还是认这个袋子？
认饲养员 于文春：这个袋子。
记者：真的假的？
饲养员 于文春：真的，不信你试试。
记者：能试吗？
饲养员 于文春：能。
记者：我如果在前面走，它也会跟着？
饲养员 于文春：跟着。
一到冬天，饲养员都要像这样背着袋子带着野猪满山跑，为的就是增加野猪的野性。
2002年12月，觉得时机已到，李维臣再次拨通了打过交道的客户们的电话，可打了几次电话，怎么说都没有人来。一天，办公室的高峰却意外地被李维臣叫到了猪场，接到了一个特殊任务。
高峰：他跟我说，让我上山去拍猪，到我们猪场的围栏里面去拍野猪。
李维臣：有了一部分客户到我这来一看，确实是驯养了，把猪放到山里头去了，但是绝大多数的客户他不可能到我公司来，为了让更多的人看到我这野猪在山里这个生活画面，我就萌生了把野猪拍成电影要大伙去看去，为了表示咱们拍的真实性，我把一些身影就是和野猪接近的这些身影已经都拍进来了，我这是打消顾客的怀疑态度，第一是看到猪，回过头来紧接着看到我，我和野猪融为一体了，比较真实。
2003年1月，李维臣拿着自己拍的影象资料来到了哈尔滨，片子一亮相就让曹文龙大吃一惊。
黑龙江绿色食品交易中心 总经理 曹文龙：第一次看到李总给我的片子的时候，我觉得非常新鲜，这个应该不是一件很容易的事，所以一定要过来看一看。
以前磨破嘴都没人来，但是这次没有等李维臣开口，就有很多人主动提出想来伊春看看。刚来到李维臣的猪场，抓猪的场面就让大家都开了眼。
黑龙江绿色食品交易中心 总经理 曹文龙：真是吓一跳，企业能达到这样的规模，那么我们经营起来也放心了。
记者：当时看了之后第一笔定单签了多少？
黑龙江绿色食品交易中心 总经理 曹文龙：我们一年有2000多箱，40万元左右这样的定单。
李维臣的野猪出生在圈舍里，饲养五个月后上山，经过两个冬天，饲养16个月，到100公斤左右出栏。自从打开了销路，李维臣一个月内先后签下了100多万的定单，但没过多久就有人反映不会做野猪肉。
消费者：吃起来吧，有点膻野味，因为它这个毕竟是野猪肉，跟家猪肉不一样。
消费者：因为拿回来自己不会做，做出来味道不好。
怎样才能让人做好野猪肉呢？李维臣请来了伊春市当地做野味有名的厨师张帅林，请他帮忙做成了30道专门做野猪肉的菜谱，用菜谱教人做好野猪肉。
厨师 张帅林：野猪肉和家猪肉的区别，野猪肉主要是时间长，它养殖的时间长，一般都是一年半左右，一般12个月到16个月，自然加热的时间也就长。
2002年，针对消费者对食品方便快捷的需求，李维臣把野猪全身进行了22种类型的分割，还把野猪肉切成馅、块、片，做成真空包装，形成野猪肉系列产品，配上做好的菜谱，打入市场。
李维臣：你像这块肉，这是分割之前，分割之前这块肉能卖30几元钱，像这样，这是分割以后的。分割完以后这个在市场上得卖到40多元钱，就增加它的附加值了。一头活猪卖3000元钱左右，加工完以后，形成这样的产品，就能卖到5000多元钱。
李维臣的这个做法再次打开了销路，野猪肉买到了江苏、山东、北京、浙江等地。2008年，李维臣再次扩大了自己的养殖规模，又增加了两个围栏，总面积达到了5000亩。来买猪的人也是络绎不绝。而徒手抓猪也成为了他吸引顾客眼球的独特方式。
记者：我看你挺忙，从哪儿来的？
客商 王维民：从嘉荫县。
记者：是来买猪的？
客商 王维民：来买猪。
记者：买多少？
客商 王维民：买60多头。这猪它的饲养方式是仿照野猪的原生态环境，野性比别的地方大，肉的品质肯定这么养的好。
李维臣：种野猪整天在山里头，在山里树林里来回窜，所以客人来了以后，人家就是奔着这种猪来的，所以这次来他也是想大伙儿在抓猪的时候他感受一下。
2009年，李维臣又有了新的打算，他要把自己的野猪事业继续做大。采访结束前，李维臣特意带着记者来到了一片山地，说说他的新计划。
李维臣：这是我今年新承包下来的，这片地，那个位置是在拐弯处，我那个点，边缘点，这个面到这个山这儿，总共10.2公顷，在这里头我要搞野猪观光和野猪狩猎，让更多的外地朋友，到这儿来看野猪。
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