金针菇遭遇抢购的背后（2006.01.24）

2010年02月24日 13:47 往期《经济视野》文稿我要评论

这两天江山市的金针菇销售已经进入白热化，这天早晨，价格稍有回落，菜市场的个体户们就抢了起来。

记者：“她们这是干什么呢？”

种植户：“买菇，零售的。”

记者：“她们好像在抢啊”？

种植户：“她们利润很大的嘛。”

记者：“零售多少钱一斤？”

种植户：“零售这个要3块多一斤。”

每天有60、70万斤的供应量但仍不能满足需求，批发价6元钱一公斤的金针菇都抢疯了。

金针菇种植户：“有的都是在路上拦车子把菇他自己拉过去”。

金针菇种植户：“现在2.5元一斤，2004年这个时间是8 9角，现在是2.5元一斤，昨天有3元多。”

从2005年11月底开始，平时两3元左右一公斤的金针菇收购价涨到了8、9元钱，而且持续了一个多月，这在江山还是第一次。金针菇菇紧俏，以往稳坐办公室的经纪人们开始亲自动手了。

金针菇经纪人祝云法：“我们没有办法嘛，拉也拉了，打也打了，没有办法就是抢了，抢了还没有赚钱。”

记者：“为什么没赚钱？”

祝云法：“价格太高了嘛”。

金针菇经纪人可以说是这个市场的灵魂人物，虽然这些日子他们没有挣到钱，但最近七、八年，像祝云法这样的金针菇经纪人都已经开了公司当上了老板，他们就是靠收购金针菇吃饭。在江山一共有300多农户做金针菇经纪人，从业人员已有3000多人，当地人叫他们“贩销户”。

记者：“您如今也是一个大老板了吧”。

金针菇经纪人祝建忠：“不是，不是很大，反正过得去”。

记者：“听说自己有别墅有汽车了？”

祝建忠：“那是的”。

浙江省江山市地处浙江西部，是长江以南最大的金针菇产地，产量占全国的25%左右，是当地农户脱贫致富的主要项目。当地人把这种白色金针菇叫白菇，与黄色金针菇相比，白色金针菇颜色更干净漂亮，近年来备受市场青睐，特别是在严冬，是人们涮火锅的一道好菜。正因为白色金针菇有广阔的市场前景，从2000年开始，江山市金针菇产量平均每年以几千万袋的速度递增。

江山市食用菌领导小组组长王笏一：“2004年我们有1.4亿袋，2005年达到1.7亿袋”。

然而在江山发展金针菇种植初期，江山人还没有意识到这是好东西，在当地只能卖几毛钱1公斤。而真正让江山金针菇抖起来的就是这些农民经纪人的出现。祝建忠是江山市碗窑乡石顶村人，10年前，当时在家没事做的祝建忠想做生意，但又没有大本钱，他盯上了金针菇，他认为金针菇算是本地特产也许倒卖一下能挣点儿，一天他和两个同乡带了150多公斤金针菇踏上了广州的列车。

祝建忠：“我觉得沿海地区比较适应我们这白色金针菇,因为那边天气冷时吃火锅的人比较多,像我们到那边第一个优点就是那边种不了的,自然菇种不出来 ,因为那边温度高 ”。

到广州一看，市场上还真没有白色金针菇卖，还碰巧赶上广州下了一场雪。

祝建忠：“1995年广州下过一场雪嘛,历史上100年当中没有下过雪,那边下雪天气冷吃火锅的人特别多”。

广州是一个消费水平较高的城市，祝建忠脑筋一转，把金针菇直接推向了酒店。

祝建忠：“每公斤卖到批发价批到30元,现在就是量大,但是利润还没有以前高,以前量不大一天搞个一两吨也有个几万块,现在一天五六吨也赚不了以前那么多钱了”。

看到祝建忠倒卖金针菇挣了钱，渐渐地一些农民也学着做起来。当时金针菇在市场上很少见，价格基上是卖家定，利润非常高，还特别抢手，祝建忠等人开始频繁回来收购。

江山市农科所所长占采水：“这个信息反馈给菇农以后，你只要种白菇，我都包收，贩销户都跟菇农订合同，你只要是白菇，我价格比黄菇高1元，我也把你收来，其实他可能真正的差距更大，不止这一两元的问题”。

最初的市场对于农户和经纪人来说都是暴利，利润驱使下，江山的金针菇种植量迅速增多，短短几年发展成了粗具规模的产业。这一时期江山的金针菇95%以上直接销往广州、上海、杭州等大城市。2004年，江山金针菇种植第一次突破一亿袋，而经纪人们却在这一年遇到了最严俊的一次考验，2004年11月，江山金针菇遇到了持续高温天气。

金针菇种植户吴钻根：“白天14度,晚上也有14度,那个时候金针菇长势很快,没有温差的,白天长晚上继续长,一天长3公分”。