每年四月底五月初的时候，经过一个冬天漫长休眠后的甲鱼又开始活跃起来。这时，也是浙江省余杭区甲鱼养殖户们最忙碌的时候。2006年4月下旬，记者去当地采访的时候，看到袁妙土正忙着挖他的甲鱼。

　　

    记者：“你现在这里有多少只甲鱼？”

　　

    袁妙土：“这里大概有280亩，我每年养殖15万斤。”

　　

    解说：余杭区是著名的甲鱼之乡，袁妙土养殖甲鱼已经有８年的时间了，以前，他们卖的甲鱼大小都是一个价，由中间商直接拉走。近几年，他们卖甲鱼的时候有了很多讲究，袁妙土今天就要把饲养了不同年限的甲鱼分开来卖。

　　

    

记者：“这红色的牌子就代表3年的吗？”

　　

    袁妙土：“对”

　　

    记者：“那两年的呢？”

　　

    袁妙土：“两年的是绿色的，现在两年的甲鱼我们很少卖，一般消费者都爱

　　

    买3年的甲鱼。”

　　

    记者：“现在价钱怎么样？”

　　

    

袁妙土：“这个是一公斤130元。”

　　

    解说：然而，就在几年前，当地的甲鱼养殖户还为甲鱼的价格犯愁，由于全国甲鱼养殖规模不断扩大，市场的竞争也更为激烈，到2004年，养殖甲鱼几乎无利可图，就在那个时候，和甲鱼打了20年交道的王廷锵感到，在甲鱼供应充足的情况下，只有提高甲鱼的质量才能有市场。

　　

    王廷锵：“养殖户光知道生产，不抓这个产品的质量，那么它就赢不了这个

　　

    市场。”

　　

    

解说：针对当地的养殖甲鱼的随意性较大，余杭区甲鱼协会决定引导养殖户们在外塘养殖的基础上，从用药、饵料等环节控制甲鱼的质量，然后根据甲鱼的养殖年限，分出等级并经过当地技术监督部门的检测，凡是符合生态标准的甲鱼，协会才能给养殖户颁发标志全生态养殖的商标，只有这样，养殖户的甲鱼才能进行挂牌销售。对此，很多养殖户们却不以为然。

　　

    王秘书长：“协会刚建立的时候，很多农民都采取观望的态度。”

　　

    

解说：于是，协会有意发展几户有魄力的甲鱼养殖户进行标准化养殖。袁妙土就是那时候开始进行标准化养殖的农户，为了提高甲鱼的质量，他不但采取外塘养殖甲鱼，饵料也以活食为主。

　　

    袁妙土：“我们这个甲鱼一般吃虾 ，吃螺蛳，饲料也吃一点，外塘建在露天养殖，营养比温室里面的肯定要好。你现在这些都是有品牌的吗?都有品牌的。”

　　

    沈金浩：“通过协会，价格可以卖得高一点，原来比如说卖到18元，我打品牌，可以卖到35元，40元，就这样。”

　　

    

解说：品牌甲鱼的价格让很多养殖户们知道了标准化养殖甲鱼的重要性，农户们开始动了心，纷纷加入协会学习标准化的养殖甲鱼。

　　

    沈金浩：“甲鱼应该讲我们这个知名度，在杭州来讲，知名度已经不错了，因为全生态养殖，没有一个温室的，是温室的不能挂牌。”

　　

    王秘书长：“农民是最讲究实际的，他看到这个产业发展对他有好处，能够发家致富，那么他参照这个条件，参加这个协会来发展生产。”

　　

    解说：马宝连退休前是余杭区的农经委主任，和农业打了半辈子交道的他退休后选择养起了甲鱼，他也是最早一批采取标准化养殖中的其中一个。虽然是外塘养殖，但随着甲鱼的养殖周期，还要进行分塘。这几天，他正忙着给他的甲鱼分塘。

　　

    

记者：“一个塘要放多少？”

　　

    马宝连：“现在我们这个地方是每亩水面１８００个。”

　　

    记者：“不能多？”

　　

    马宝连：“太多它长不大，太少就是效益不好，这个是协会它再三规定的。”

　　

    王秘书长：甲鱼是互相要抓的，抓破了就有伤疤，好像我们脸上有伤疤了，人家就不要了。 ”

　　

    解说：马宝连现在采取的就是协会规定的全生态养殖甲鱼的方法，这样养殖的甲鱼和温室养殖的甲鱼相比，更接近野生的状态。

　　

    

马宝连：平时的时候，吃东西以外，它钻团，沿着这个板排练，就是爬，一圈一圈的爬，这个就是小的甲鱼，它的孔打了这么多，如果到第三年，这个孔打得就更大了，所以这个甲鱼它是健康的，肌肉发达。”

　　

    解说：由于马宝连养殖的甲鱼质量好，他的甲鱼基本上都是挂牌销售，并且经常是供不应求。

　　

    马宝连：“我们一般进超市的话，都是3年生的话，都要超过40多元钱一斤，就是七八十元一公斤。”

　　

    记者：“那么不挂牌呢？”

　　

    

马宝连：“不挂牌作为统货的话，像现在20多元，2005年年底才十七八元，十五六元。”

　　

    记者：“那差了将近一倍多。”

　　

    马宝连：“是的，其实牌跟盒子的成本才5，6元钱，所以挂牌的话呢，对我们真正好的甲鱼还是比较划算的。”

　　

    王秘书长：“一般来讲，打品牌和不打品牌的，价格相差在１倍以上，所以品牌效应，对养殖户们来说，这是增加他的收入，发展生产方面一个很好的载体。”

　　

    

解说：现在，余杭区甲鱼养殖规模达到了1，1万亩，标准化的养殖也让他们的名气越来/越大，他们养殖的甲鱼除了销往浙江、上海，广东外，经过加工后还出口到日本、韩国等其他国家。

　　

    秘书长：“我们这个产品不仅仅是在国内市场上，我们在全国10个大中城市的超市，50多家超市进了，国外我们有4个国家出口了。”

　　

    金兰仙不仅有１０８０亩的甲鱼塘，是当地的养殖大户。记者去采访她的时候，她正在孵化室里看它下一批的甲鱼蛋。

　　

    记者：“这里大概有多少只甲鱼蛋？”

　　

    

金兰仙：“这里将近是２０万只吧，这个甲鱼蛋放在这里，放在这个沙底下，要４０天左右，它能出来，出来以后，马上放到池塘里面。”

　　

    金兰仙养殖甲鱼已经有7年的时间了，他对甲鱼的市场前景非常的有信心，正因为如此，她还把甲鱼进行加工，扩大消费群体。

　　

    记者：“我听说你还加工是吗？”

　　

    金兰仙：“真空包装甲鱼。”

　　

    

记者：“当时怎么想到做甲鱼加工呢？”

　　

    金兰仙：“本身我们这个甲鱼的量大，可能有些人他不会杀甲鱼，所以做甲鱼加工后，对消费者来说就方便多了。”

　　

    近几年，由于国内市场上甲鱼的价格不是特别的稳定，因此，采取标准化养殖，不仅在一定程度增加了养殖户的收入，而且顺应了当今市场消费的需求，对于这一点，金兰仙都深有体会。

　　

    

金兰仙：“现在人的生活条件越来越好了，一般肯定要吃得放心，吃得放心肯定要有品牌，没有品牌的话，质量到底好不好不知道，有品牌代表它质量好，吃得也就放心了。”

　　

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