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2010年02月24日 14:12 往期《经济视野》文稿 我要评论
郑金良:“有那种野生的在海里长的那种河豚,人是根本不能碰的,很毒很毒的。”
在江阴市的申港镇,老百姓一直把河豚视为饭桌上的佳肴,现在,江阴人不但保持着吃河豚的习惯,而且还把它做成了一张城市名片,在江阴吃顿河豚并不是难事,但要经营河豚却并不轻松。
在饭店里做河豚的厨房必须是独立的,除此之外烹饪河豚的厨师也要经过严格的培训和操作考试,而且要经过卫生和食品部门批准严格的审批。
现在在江阴市有可以经营河豚的餐馆一共有25家,经过严格的管理,河豚成了江阴的一个特色餐饮,巨大的河豚需求量也让一些人看到了商机。
江阴市申港镇的郑金良是一个养殖河豚的人,2000年,做了半辈子的水产生意的郑金良,在江阴的市场上看到了人工养殖的河豚,高昂的价格让郑金良很动心。
2000年郑金良到工商和卫生部门办了养殖和销售河豚的相关手续,开始自己培育鱼苗养河豚。第一年,郑金良用了20多亩的水面搞养殖,过去他只听说过养河豚成本高,但是这次却着实让他长了见识。
记者:“你这个蚌就是专门味河豚的是吧?”
郑金良:“对,自己养的还不够,每年还要再买很多。一年要10000多斤吧。”
郑金良:“我这个河豚是没有毒的,你看我这是江苏省的检验报告,是由江阴市送检,江苏省检验的。”
河豚有毒几乎是妇孺皆知的,也正是河豚有毒,国家在河豚的经营中有了准们的强制性规定,但初次进行检测的郑金良也摸不着头脑
水产站站长:“河豚的毒素是后天积累的,一般野生的河豚是吃了海里有毒的螺蛳之后变的有毒了。”
郑金良养的河豚没有毒,这事在镇里传开之后,很多原来养水产的养殖户都有点动心。
殷顺康:“养河豚赚钱肯定比养四大家鱼赚钱多啊。”
河豚养殖在技术上和普通的淡水鱼没有太大的差别,但是利润却比养其他鱼高了很多,这让很多养殖户都跃跃欲试,但是另一个问题却在制约着他们。
河豚在一年的4月到11月之间都可以像普通鱼类一样在室外养殖,进入冬天就需要在温室里养殖, 2000年底,郑金良养殖河豚时,最大的一笔投资就是花50万建起来养殖大棚。
这个投资是一般的养殖户承受不起的,很多想养殖河豚的养殖户停住了脚步。为了做大自己的规模,也让更多的农民有一个赚钱的机会,郑金良决定自己低价买河豚苗给农民,农民的销路他来负责。
郑金良:“他们自己卖,卖不出去就拿到我这来过冬,来年他们再养。”
郑金良把话放了出去,果真开始有养殖户找到他买河豚苗了。2003年,谢景高就从郑金良这拿了河豚苗回去养。
河豚在市场是紧俏货,江阴市一些有资历做河豚的餐馆都对河豚有很大的需求。一般没长到6两的河豚市面上叫巴鱼,长大二三两大的巴鱼就已经开始有买家了,一般饭店会买回去做汤,所以,小河豚在市场上的行情也一直不错。
记者:“为什么不养大了再卖啊?”
谢景高:“小的好卖, 大河豚卖的贵,我自己也没啥销路,卖这小的销路好。”
高跃方:“我们都把鱼送到他那去。”
在郑金良的带动下全镇已经有20多户农民在养殖河豚,这些河豚都通过郑金良卖到了市里有经营资格的餐饮企业。
现在,郑金良又有了新的烦恼,就是他嫌自己养殖的河豚毒性太小,因为他已经和新加坡的客商达成意向,他要养殖剧毒河豚,专门用来提炼毒素,那时,镇上会有更多的人和他一起养河豚。
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责编:刘岩
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