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每年一进入四月份，湖北宜城市的老百姓就可以享受到宜城首创的一道本地特色菜，这些在街边落座的顾客都是为了品尝这道菜而来。
顾客：“麻辣，又麻又辣。”
顾客：“味道很独特，口味很好 。”
顾客：“这就是宜城大虾，宜城独创的。”
所谓宜城大虾就是小龙虾，何建辉开了多年的餐馆，现在自己餐馆卖得最火的菜也就是这道宜城大虾。
记者：“从哪一年开始有这个的？”
何建辉：“2000年吧。”
记者：“现在一天能够卖出去多少？”
何建辉：“十几盆，有时候一二十盆。”
这样一盆四斤左右的小龙虾，卖价是一百元，由于利润高且深受消费者的喜爱，所以宜城大虾近年来在整个襄樊地区可谓风靡一时。
湖北襄樊市水产局局长高方方 ：“我市每年的消耗大概都是3000吨以上，前几年都是自然的，有小商小贩到我市来进行供应我市，但是都不够。”
以前由于本地没有人养殖小龙虾，很多经销商都从湖北的黔江、武汉等地大量贩运小龙虾到襄樊地区销售。2006年年初，襄阳区东津镇的陈杰看见很多贩运小龙虾的人都赚了不少钱，原本开店卖鞋的他于是萌发了回家养殖小龙虾的想法。
陈杰：“看到小龙虾这个市场需求比较大，而且这个价位一直以来，由当初的几毛钱一市斤，到现在可以达到十几，而且这么多年始终没有波动过，这个价位始终就在往上攀升。”
2006年年初陈杰到一些养殖小龙虾的地方考察了一番后，租赁了六百多亩水塘开始养起了小龙虾。然而看人家养殖小龙虾容易，自己一开始养殖就遇到了麻烦。
陈杰：“刚开始为了它生长更快，所以说大量地购买一些鸡肠呀，鱼肠喂它，但效果不理想。”
陈杰所说的效果不理想，不仅是指小龙虾长得慢，而且亩产也低。
陈杰的朋友：“一亩田的话只有一两百斤，产量上不去，利润很少很少。”
正常情况下，小龙虾亩产可以达到五六百斤左右，那么是什么原因导致自己养殖的小龙虾出现这种情况呢？陈杰有些迷惑不解，最后他不得不聘请一些专业人员来解决自己所面临的困难。
湖北水产研究所技术员：“单一的饲料的话会影响龙虾这个适口性，然后长期喂它这个营养退化的话，它生长就反而缓慢。”
原来问题就出现在饲料上，陈杰没想到自己的一厢情愿却让小龙虾不领情。
记者：“这是投喂的什么料呀？”
陈杰：“这是豆渣，这个投喂每天就是傍晚投喂一次，有米皮，油糠，这都比较杂了。现在以植物性饲料为主的话，动物性饲料为辅的话，现在亩产可以达到五六百斤。”
现在不仅亩产达到了五六百斤左右，而且以投喂植物性饲料为主后养殖成本也下降了不少，以前一亩小龙虾的饲料成本在500元左右，而现在只要200多元就行了，每亩小龙虾的纯利润在两千元以上。现在六百亩小龙虾每年能为陈杰带来一百多万元的利润。
一些人看见陈杰养殖小龙虾赚钱不少，于是都开始利用水塘养起了小龙虾。在襄樊地区想养殖小龙虾的人是越来越多，然而让很多老百姓遗憾的是，当地适宜养殖小龙虾的水塘早已被先尝到甜头的人承包完了。
湖北襄樊市水产局局长高方方：“养虾的水塘已经用完了，基本上能用的都养了，但是好多人还想养虾，因为这几年行情比较好，好多人还想养虾。”
宜城市流水镇的魏厚军就苦于没有合适的水塘来养殖小龙虾，看见别人养虾赚了不少钱，自己心里只有白着急，2007初，魏厚军决定利用自己以前稻田养鱼的技术在稻田里做个试验看看养虾能否成功。
魏厚军：“就是试一把，养鱼能成功，养大虾也一定能够成功。”
记者：“当时你就是这种想法吗？”
魏厚军：“我就是这种想法。”
记者：“你第一年成功了吗？”
魏厚军：“第一年我已经成功了。”
最初的尝试虽然成功了，但是产量却只有几十斤，但这还是让魏厚军看到了希望，于是他在一些水产专家的建议下，不断改进稻田养虾技术，现在稻田养虾技术已越来越成熟，稻田养虾的关键就是要在稻田四周起一道环形沟。
记者：“这个环形沟它有一个什么标准？”
魏厚军：“沟宽一般1.5米宽，它这个深度就是0.8米深，这样便于大虾的休息和它的繁养。”
由于稻田会生长一些水草和虫子，所以稻田养虾的成本每亩只要一百元左右，只有水塘养殖成本的一半。
魏厚军：“它这个大虾就是吃水底的游离生物，就是这样的话，不投饵料，降低了成本。”
虽然稻田养虾养殖成本低，但是虾的产量一般只有三百来斤。
魏厚军：“ 300斤的这个虾，一斤是7元钱，就是2100元，按0.8元稻谷的话，按1000斤也是850元，850元，这个虾2100元就是3000元钱。”
只要稻田有稳定的水源，一般都可以用来养虾，稻田养虾一般在春季四五月份投放虾苗，一进入秋季就可以上市了，现在很多老百姓开始尝试在自己的稻田里放养虾苗。宜城市南营乡的徐爱国就租了三十多亩水田来养殖小龙虾，但是他与一般的稻田养虾不同，为了避开上市高峰，别人都在春季投放虾苗，秋季收获成虾，而徐爱国一般在秋季投放虾苗，来年四月份就有成虾出售了。
记者：“卖多少钱一斤？”
徐爱国：“现在像这种虾都是10元。”
记者：“都卖到什么地方去？”
红衣男：“卖到湖南，还有温州，温州这边现在也兴吃虾了，也在我们这边定，上海的价格高，像这个大虾上海发12元。”
由于提前上市，所以徐爱国的小龙虾要比正常上市的价格每公斤高出三是元，虽然价格高，但还是很俏销。
徐爱国：“现在虾很紧张，俏。”
记者：“俏到什么程度？”
红衣男：“俏到弄不到货呗。”
在整个襄樊地区，现在稻田养虾已经达到了五万多亩，年产量接近一万吨。很多老百姓都在稻田里养起了小龙虾。
记者：“你们这个稻田里有没有虾子？”
养殖户：“有。”
记者：“多不多？”
养殖户：“多。”
以前襄樊地区每年要拿出五六千万元到外地去卖小龙虾，而现在老百姓养殖的小龙虾不仅能满足本地的需要，而且还可以向外地销售，现在这些小龙虾能为当地老百姓带来一个多亿的收入。
记者：杨健 摄像：程诗雄
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