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这是在山东省禹城市的南孙村自发形成的肉鸽市场。2008年6月20日，正是这儿大集的日子。很多养殖户都到这儿来卖鸽子。
禹城市辛寨镇高村养殖户战延茂：“一般这里比较集中一点，养的也比较多一点，就是方圆几十里，也就是这里量比较大。
记者：“今天卖的多少钱一斤？ ”
战延茂：“卖的9.5元一斤，今年来说最低的一次。”
每年的麦收季节都是乳鸽价格低迷的时候，但今年的价格比去年同期还低，不少养殖户都有些抱怨。
养殖户：“春天那段时间，13元钱每斤的价格是正常，麦收前说掉钱掉得太厉害了。”
养殖户：“ 粮食贵，料贵，鸽子便宜。”
肉鸽从孵化出来养到28天之间称为乳鸽，具有较高的食用和药用价值，一般养到23天到28天之间出售最合适。养殖期超过30天，乳鸽就变成了青年鸽，它的营养成分就会发生变化，就更不值钱了，所以尽管目前价格不够理想，养殖户们养到28天也必须及时卖掉。记者采访时发现，现在的价格养殖户们并不赔钱，很多养殖户对未来乳鸽的价格很有信心。
安仁镇孙庄村养殖户李俊兰：“以后还得涨，哪年麦收的时候都落，到过了忙的这段时间就开始涨上来了。”
经销商米兆良：“年年中间有这么个回落、回升的一个阶段，今年价格跌得比往年幅度大点，主要是南方受水灾，走不了，有库存货，价格升是肯定要升，几天就过去了。”
然而就在3年前，乳鸽价格低迷时，养殖户并没有这么足的信心，因为销售价格太低，好多人都放弃了肉鸽养殖。
禹城市有30多年的养鸽传统，前些年都是一户都是养个十只八只，多了就是几十只，养了自己家吃。郭继红是禹城市第一个大规模养肉鸽的人。最多时他的肉鸽存栏量达到了1万多对。2002年郭继红又建起了屠宰冷藏一条线。带动了大批农民扩大了肉鸽养殖规模。郭继红的肉鸽生意也做得如鱼得水。
禹城市市中街道办事处郭继红：“每年的夏季，属于淡季，这个时候呢，储藏一点，多搞一点，到旺季的时候和期货一样，再把它销售出去。”
郭继红的妻子邵秀芳：“那时候价格是最低的时候，它就有高的时候，这个东西它能放住了，当时就想多挣点钱。”
2005年之前，郭继红收购的乳鸽占禹城市养殖量的80％，他掌握住了乳鸽淡旺季的规律，在淡季的时候就尽量压低乳鸽的价格，收购以后加工成白条放到冷库里，淡季过后他都能多赚上一笔。
郭继红的妻子邵秀芳：“到了两个月以后就涨1万多去一吨，那时候2.2万涨到3万，最高的时候，到两个月以后涨到3.8万。”
到2005年的夏季乳鸽淡季到来的时候，郭继红为了多收一些乳鸽加工好存放起来，就把收购价格定得很低，对养殖户来说都是赔本的价格。13蒋东鱼当时养了500多对鸽子，他对那时的价格记忆犹新。
莒镇乡莒镇街蒋东鱼：“那时候是冷藏厂很少，他们都垄断价格，至于什么价位，低到六七元钱。”
当时的成本价格在8元左右，尽管养殖户没有利润可赚，但养到28天就必须卖掉，不少养殖户就开始处理种鸽。
经销商王明杰：“价格很低了不行，养殖户养得太多，它一养就几千只，几百只的，每天粮食喂养成本价格不够了，他就不养了。”
经销商卢振全：“赔钱了以后下面没人养了，他就没收头了，个体户也没钱赚了，他也没钱赚了。”
农民的养殖量逐渐萎缩，郭继红的货源减少了大半，这时我国个别省份出现了禽流感，很多养殖户放弃了肉鸽养殖，郭继红货源不足，也只得把乳鸽屠宰加工的生产线转租他人宰鸡去了。
郭继红的妻子邵秀芳：“当时贷了50多万，就是包括冷库费，这一放一年多都砸进去了这个钱，到这个价格上来的时候，我们这儿已经都没有了。”
郭继红只得放弃了乳鸽屠宰，养起了种鸽。他经营的经历却让一个宰鸡的人从中悟出了商机。
他叫高兴峰，在禹城宰杀肉鸡四五年了。他觉得宰杀乳鸽的利润更高，郭继红停产后正是进入的好机会。高兴峰见证了郭继红的兴衰，在乳鸽价格低迷的时候，他没有像郭继红那么做。
乳鸽加工企业老板高兴峰：“市场这么低的价位，以后市场价格肯定要上扬，所以说为了保住这个市场，为了保住以后的发展，我们当时赔本的情况下，也要大量的收，养殖户只要有，就要收。很多这样的厂家，坚持不住后来就赔掉了。郭继红属于典型的一个例子。”
南赵村是禹城市的养鸽专业村，禽流感过后，只剩下5户人家养鸽。高兴峰开始宰杀鸽子后，就定期到村里来收鸽子。
安仁镇南赵村支书赵凤来：“一开始来这里，人家在集市上收13.5元每斤的话，他这儿就是14元每斤，所以一般情况就卖给他了，就不再上市场上去卖了。”
2007年一年时间，南赵村养鸽的人家增长到60多家。赵崇章是南赵村的老养殖户，曾经一度放弃了乳鸽养殖，现在他家已经养了1000多对鸽子。
南赵村赵崇章：“这个屋里，那边那个院里也有，能养的地方都养了，没有闲地方了，不用去集市上，到我们村里来收的，一个礼拜来一次。
安仁镇南赵村支书赵凤来：“一开始的时候带10个鸽笼，20个鸽笼，现在一带就是70多个鸽笼，一大车。”
2007年夏季，乳鸽的季节性淡季到来以后，为了让不至于养殖户失去养殖的积极性，源源不断地给他供应货源，高兴峰给养殖户的价格都在成本价以上，他也不得不贷款八十多万元，存了100多吨货。
高兴峰：“那时候都满了，那时候的冷库还没有现在这个冷库规模大，租的别人家的冷库，租了以后，存在里面以后心里是没底呀，卖出去卖不出去那时候不知道。”
尽管这样，高兴峰也咬牙坚持着，等待着市场回暖的那一天。从2007年国庆节开始，乳鸽市场回暖，价格上扬，高兴峰几个月的坚持终于有了回报。
高兴峰：“关键是那时候怎么坚持住，能不能撑得住。后来鸽子的价格一下子抬上来了，那批货不但没赔，反而又挣了，多挣1/3左右。”
2007年底，高兴峰扩建了屠宰车间，达到了日屠宰4万只的规模。而禹城市宰杀乳鸽的厂家已发展到五六家。禹城市莒镇乡还建设了16个肉鸽养殖小区，仅这些小区年出栏乳鸽就可达200多万只。
他叫纪洪银，养殖乳鸽十几年了，看到收购乳鸽的厂家逐渐增多，养殖户对乳鸽的价格却仍然没有主动权，纪洪银就联合60多家养殖大户成立了肉鸽养殖合作社，合作社成员的肉鸽将实行统一销售。
杨集养殖合作社合作社理事纪洪银：“养殖专业合作社这些农户吧，都是规模比较大的，产量比较大，比如说这个冷库里，你们不给我高价格，好了咱们由合作社出面，直接和别的冷库洽谈。”
纪洪银向高兴峰提出，合作社统一组织给高兴峰供应乳鸽，每天不低于8000只，但价格要比市场上每斤高出1元钱，最低价不得低于9元每市斤。高兴峰最终同意了纪洪银的要求。
这样，养殖户的利益受行情影响就更小了。高兴峰的货源也有了充分的保障，他也能去开拓更大的市场了。
协拍：禹城电视台外宣部：司晓娟 吕秀华
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责编：刘岩
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