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每年螃蟹上市的时候，苏州东山太湖边的养殖户都都会盼着一些特殊客户的到来。这些客户对螃蟹的质量十分挑剔，可是给出的收购价却并不比市场价高。
养殖户：“它这个小贩子，小贩子来，比如他们老板大一点，100元，他们出105元，这样子还是不能卖给他的，这样子的，我们还是要卖便宜点，还是要卖大老板，这样的。”
虽然有商贩出的价钱更高，但是太湖上的养殖户还是愿意把螃蟹卖给他们口中的大老板。
养殖户：“这种大老板我们肯定求之不得的吗，是不是，像我们养殖户肯定要这个大老板来跟我们合作，我们肯定要合作的。”
而养殖户们又为什么都愿意把螃蟹卖给这些大老板呢？
张志强就是这些养殖户说的的大老板之一，他在上海做螃蟹生意。2004年他开始和太湖上的养殖户合作收螃蟹。
当时最先跟他合作的养殖户叫周龙弟。2003年秋天，周龙弟听说张志强收购大螃蟹，就在亲戚的介绍下，把螃蟹卖给张志强。
养殖户周龙弟：“我当时跟他联系了一下，我就送了大约2000多斤上去吧，后来他们理出来，把螃蟹规格挑出来，后来给我一个价格，我认为挺合理的，那时候大概是30几元钱一斤吧。”
有了第一次合作后，周龙弟在当年的秋天又送了几次螃蟹给张志强，两个人合作的一直比较愉快。转眼到了第二年夏天，张志强再次找到周龙弟，提出当年还要接着收购他的螃蟹。
张志强：“我看到这个人的螃蟹，就是在我理想当中，有这么好的一个质量，所以我就基本上就是认准他了。”
张志强能这么愿意和周龙弟合作，主要是因为当时张志强已经在上海开了一家专门卖精品螃蟹的专卖店，在他的店里需要的是3.8两以上的大螃蟹，而且质量还要好。而这种规格的螃蟹在市场上并不多见。因为前一年周龙弟送来的螃蟹完全符合张志强的要求，所以这次张志强打算继续跟他合作。
可是这时候的周龙弟却犯了难，因为当年他的养殖面积扩大到了1000亩水面，投入增加了，到了8月他用来买饲料的钱已经很紧张了。
养殖户周龙弟：“因为1000亩投资的地方，一天需要很多钱，你如果这几个月，你如果不加强喂的话，这个螃蟹就催不肥的，个头也没这么大，所以在这个时候必须要饵料充足，所以那个时候最缺钱。”
周龙弟当时正在担心自己的螃蟹因为缺少饲料到了秋天质量不好，不能满足张志强的需求。但同时他也想到，如果张志强能提前支付给他一些定金，度过这段资金紧缺的时间，那么到了秋天，他可以保证把自己水面里的螃蟹先让张志强来挑。于是他和张志强提出了自己的想法。
周龙弟：“因为湖北投资很大，我说张先生能不能资助我一点。他说可以的，他公司资助了我20万。”
张志强痛快的拿出钱来资助周龙弟，让周龙弟顺利的度过了饲料资金最紧缺的2个月，而周龙弟也在秋天时履行了自己的承诺，在自己的水面里挑最质量好个头大的螃蟹卖给张志强。
周龙弟：“在我们太湖里收购的螃蟹，按他的要求我们收100斤螃蟹，给他只能挑到50斤那个样子，最多60斤，挑给他，能达到他的要求。”
周龙弟挑出来卖给张志强的螃蟹都是个头在3.8两以上的大蟹。张志强买螃蟹的货款就按照当时的市场价直接在他当初借给周龙弟的20万元里面扣除。如果20万不够，剩下的再一起付给周龙弟。
卖给张志强的螃蟹因为个大，质量又好，所以市场价格一直比普通小螃蟹要高一倍，所以每年光是卖这种大螃蟹就已经能让周龙弟收回成本并赚上一笔了。
周龙弟：“这个螃蟹超过四两，你像这只螃蟹就没有，这只螃蟹属于三两六的，因为我们太湖来有个规定，就是说三两五以上的到三两九的，就是比四两的低一半价格。”
记者：“差这么多呢？”
养殖户：“对，这个就是50元一斤，这个就是100元。三两九到四两就是差50元钱一斤，所以我们抓螃蟹我们的手上的误差可能只能允许超过一两，不能低于两钱，如果超过两钱的话，那这个生意没法做了，一钱就亏50元钱一斤。”
除了大螃蟹外，剩下的一些小螃蟹，周龙弟就按照当地的行情价格，买到批发市场。
这一年下来，周龙弟解决了扩大规模后的养殖资金问题，而更高兴的却是张志强。因为在螃蟹的市场里，个大又好的螃蟹实在是难求，而小螃蟹却是一抓一大把。
张志强：“其实真正市场上是大螃蟹好销，小螃蟹是难销，随便你说我要螃蟹，多少人送来给你，要大的我跟你讲，那讨厌了，你说我要大螃蟹，多少人送来给你？没有，一个是求人家，一个是人家求我。 ”
张志强尝到了甜头，而很多和他一样做螃蟹生意的老板也都看好了他和养殖户合作的模式。因为这种方式不但解决了他们自己的货源，无形中也解决了养殖户在养殖过程中最关键的问题。
大闸蟹每年从春天投苗，到秋天上市，这期间8，9这两个月是饲料投入最高的时候，因为上市之前的螃蟹需要催肥，所以要喂小鱼螺丝等肉食饲料。可前期投入很多的养殖户往往在这个时候手头最缺钱。
养殖户：“养螃蟹关键就是高峰时期，螃蟹最最长肉的时候就是，关键就是7、8月份，最关键的时候了。”
而如果这段时间没有足够的肉食饲料来补充的话，那么当年的螃蟹一定长不肥，也就卖不上价钱。
许培章也是太湖上的养殖户，这两年也一直和一个香港经销商合作。今年夏天，因为手头缺少饲料钱，他向香港经销商提出希望得到点资助。
养殖户许培章：“有的时候在喂饲料的时候，高峰期没有钱了，跟他说了一声。缺钱就打个电话，可以商量的，资助你一下。”
因为去年许培章曾经卖过螃蟹给这个香港经销商，所以很快许培章就拿到了10万元资助。有了这笔钱就解决了饲料钱紧张的问题。而现在到了螃蟹上市的时候，他养出的质量好的螃蟹也自然要留给香港经销商。
如今在太湖里，越来越多的销售商开始用这样的办法和养殖户合作，这里有三分之一的养殖户在饲料紧缺的时候都可以得到相应的帮助。
眼看螃蟹又到了上市的季节，张志强已经把这里当成自己的养殖基地，特地跑来看看螃蟹的生长环境和品质。
张志强：“这个下面的螃蟹肯定非常漂亮，有的湖里面是没有这个草它就其他地方拉过来就卖给他，这个螃蟹靠吃这个水草才能长肥，这个螃蟹才会好吃。”
看到这片水面的环境好，张志强迫不及待的又看了这片水域里捞上来的螃蟹。
记者：“这儿的螃蟹果然好吗？”
张志强：“果然好，非常漂亮，个头很大。”
现在太湖上一共有养殖户3500多户，每年养出的螃蟹都是3.8两以上的大蟹居多，养殖户每年每亩水面可以有纯利润1000多元。
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责编：刘岩
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