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凤城市山野菜协会会长王和武：“这个就是山野菜，叫东风菜。”
记者：“东风菜。”
王和武：“现在市场价格卖20几元钱一斤，20元钱吧。”
记者：“这么贵呢？”
王和武：“是。”
记者：“20元钱一斤。”
王和武：“还有贵的呢，还有比它贵的品种。像这个刺五加，刺五加现在市场价格是25元钱。”
记者：“25元钱一斤。”
王和武：“对，25元钱一市斤。”
记者：“这不就是山野菜吗？”
王和武：“就是山野菜。”
记者：“那怎么能卖这么高的价钱？”
王和武：“主要原因还是反季节，四五年以前咱们根本冬天吃不到山野菜。”
在辽宁省的凤城市，反季节种植山野菜面积达到了1500亩，销售额超过3000万元。
东北长白山区盛产山野菜，凤城市的野生山野菜资源就很丰富。我们来采访时，这里已是冰天雪地，但有了当地人做向导，我们还是在山上见到了已经枯萎的山野菜。
王和武：“这个就是大叶芹，它已经枯死了，枯死以后就是这样的。”
记者：“这菜就彻底死了吗？”
王和武：“不是，它是茎死了叶死了，根没死。”
记者：“根还在里面。”
王和武：“根在地下，它和其他草都是一样的。”
每年的四月份，野生的山野菜就会重新长出可以食用的嫩芽。在之前的几十年，只要一入春，大兴镇的刘振武就会和同村人一起上山采野菜。起初只是自家吃，后来一公斤也能卖上7、8元钱。在2002年的春天，他盯上了被当地人称为山广东，学名叫冠众的山野菜，把它连根挖回了家。
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民刘振武：“这要是挖回家，我种在暖棚里，冬天反季节的时候这菜不能贵啊，我是不是能赚到钱。”
当地一直有着吃山野菜的习惯，可是要把山上长的变成人工种的，在同村人看来，刘振武可是做了一个冒险的尝试。
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民：“原来是在山上生长的，自然生长的，现在你把它弄到温室里之后，需要人工控制，能不能成功。即使说你成功了，能不能卖出去呢，老百姓能不能认可呢？”
这根是挖回来了，如果赚不到钱，那岂不是让人看了笑话？刘镇武吃不好睡不好，是处处留心山野菜。之后的一个意外发现，不仅让他成为了当地人工种植山野菜第一人，也让他创造了一个单产提高近5倍的种植方法。
刘振武：“这，这，山广东愿意长在棱上、坡上。”
记者：“怎么看出是山广东呢？”
刘振武：“山广东很好认，山广东茎上有红毛。看到墙上都是红广东，对我有很大的启发，我就寻思广东根都像砌墙这么躲起来，我感觉肯定是能挺好的。”
刘振武于是找人帮忙，把一堆一堆的山广东垒成了一堵一堵的墙，每堵占地9平方米，能够种下1300个山广东根系。如果同样的面积平铺种植，只能容下300堆左右。刘振武还模仿野生生长环境，控制温室内的温度和湿度，山广东长得相当不错。忙活了大半年入了冬，眼看着就能采收赚钱了，可大好形势却发生了逆转。
刘振武：“寻思少捡点柴火，不是少出力。你要是揭开了草帘子，温度高，寻思山广东长得还快，这样的。我就天天揭草帘子，天天揭草帘子，揭了揭一看，这个叶放开了。”
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民郎永录：“这样不就伸开了，伸开了然后就开始长叶了，长叶就老了，就这样的，那样就不能吃了。”
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民郭凤林：“你看这小的，一掐它就断了，看这个，一掐它不掉，一掐就露出筋来了，所以它不能吃了，卖给谁谁也不能吃了。”
山广东喜阴，强阳光照射会使它的内部纤维很快变粗变硬，失去食用价值。本想少捡些柴火省点力气刘镇武，偷懒不成反倒让自己之前的努力泡了汤。可他栽的这个大跟头，让后来种上山广东的农户都明白了控制光照有多重要。
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民郎永录：“这里就像三十晚上一样，三十晚上没有月亮，没有月亮它就黑，年年如此，这里头天天如此，天天都是黑天，天天都过大年，过三十。”
吸取了第一年的教训，刘镇武第二年再次栽种山野菜时就取得了成功，如今一个暖棚一年能卖上3万元钱。就在他琢磨起人工种植山广东的时候，同镇的宋协贵同样看中了反季节的市场，种起了另外一种叫做大叶芹的山野菜。但他明白仅仅移栽山上的野菜肯定是走不远，必须能够自己育种。
记者：“大叶芹种在什么地方？”
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民宋协贵：“我的大叶芹种在树空里。”
记者：“种在这中央，是吧？”
宋协贵：“对，这树还不耽误长，这芹菜必须得遮荫。”
记者：“现在是不挖根了，直接种籽了。”
宋协贵：“现在不挖根了，现在就可以种籽，直接种籽了。这块地就是用来接籽的，到时候我们就放到暖棚里种了。”
现在，苗地采下来的种子春天就能拿到暖棚里直接种植。可刚开始研究时，宋协贵秋天到山上精心挑来了大叶芹的种子，春天种在地里硬是没有发出芽来。摸不着头脑的他找来老乡一起商量，儿子宋文国在老乡的谈话中听出了一些门道。
宋协贵的儿子宋文国：“到山上看，在老鼠洞里，小石板边上了、缝里了，一长一墩一墩的。洞里潮湿度大，它能吸收到水分。”
于是，宋协贵和他的儿子开始尝试一个培育种子的特殊方法。
宋文国：“用水这样一泡，水分吃得足，冬天这一冻，果肉一胀，把壳胀出来一个小口，来年春天一种上就正好发芽，芽从壳里面能萌发出来。”
大叶芹的种子经过这样处理后，春天就可以拿到暖棚里直接种植了。如今，宋协贵已经有了6个暖棚，种植山野菜一年能有十几万元的收入，而利用的种子基本上都是由林下空地和耕地提供的。在宋协贵解决了种苗问题之后，反季节种植山野菜的人越来越多，当初百般质疑的村民，现在也都为山野菜忙活起来。
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民：“老百姓看到钱了谁不干，现在是商品经济时代，我们这东西能值钱，到市场上还抢手，怎么不干，你不干还干什么？”
辽宁省凤城市大兴镇安乐村村民郭凤林：“黄金要是像铁那么多，它就不值钱了，少了就贵了。这要是赶到三伏天，它就不值钱了，这一把三毛钱都没人要，现在这一把能卖上6、7元钱。”
在凤城市，常见反季节山野菜的有8种，现在几乎所有品种都能人工繁殖，大家种植反季节山野菜也是越来越有劲。本来是在春夏上市的山野菜，如今拿到了冬天销售，价格就由一公斤的几元钱最贵上升到了60元钱。这里是辽宁省凤城市一个普通的农贸市场，农户会把部分反季节种植的山野菜送到这里，而且会留到春节前集中上市。
蔬菜经销商王艳：“有的人就说，夏天有的是，特别贱，几元钱一斤不愿意吃。冬天越贵越爱吃，现在都达到这个效果。”
记者：“这个季节吃山野菜是不是心里感觉不一样？”
消费者于雷：“有点新鲜感，绿绿的，青青的，蘸点酱，很不错，很不错。”
冬天里能够吃到新鲜的山野菜，消费者觉得很新鲜，如果赶上春节，这山野菜还会成为抢手货。
蔬菜经销商王艳：“山野菜冬天能卖得好一点，就是我们说的反季节菜，你要是阴历二十八、二十九，每天都不够卖，有多少货就卖多少货。”
除了农贸市场直接销售，山野菜有的还打上了包装，合理搭配品种，这样能卖上更好的价钱。短短六七年的时间，凤城市的反季节山野菜种植，从一个人几十平米的小暖棚发展到了如今上千亩的规模，当地农民在农闲时间为自己开拓一条新财路。
责编：刘岩
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