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2009年3月16日 四川省内江市威远县新店镇
记者：“管子怎么了？”
四川省内江市威远县新店镇种植户廖德清：“漏了。”
记者：“哪漏了？”
四川省内江市威远县新店镇种植户廖德清：“管子掉了。”
让记者感到吃惊的是，管子里流出的竟然是四五十度的热水。经过观察发现，在这里的农田里有很多水管结头，相连接的竟然是一些锅炉。
记者：“我看也没个温度计，你知道多少度吗？”
四川省内江市威远县新店镇种植户李海斌：“基本掌握这个情况过后，自己可以摸出来，手上就是温度计。”
记者：“用手摸？怎么不弄个温度计？”
四川省内江市威远县新店镇种植户李海斌：“不要温度计，因为我们这个地方都是保密的。”
为什么种姜要烧锅炉？锅炉的温度又被种植户们视为秘密？这新店镇到底种植的是什么姜呢？
威远县生姜合作社社长刘刚：“这个就是我们买回来的姜种，现在作为老姜卖，它能够把本钱赚回来，我们买的时候6毛多一斤，现在卖出去也差不多6毛多一斤，我们现在赚的就是子姜，这下面的就能够把本钱赚回来。”
记者：“这个是子姜？”
威远县生姜合作社社长刘刚：“这个就是子姜。”
记者：“这个能卖多少钱？”
威远县生姜合作社社长刘刚：“这个好的时候，我们一根能够卖1元钱。”
老姜在地里埋上一段时间后，不仅味道更好，而且销售后还能收回姜种成本。威远县种植子姜已有近20年历史，虽然现在每斤最低也卖5元以上，但2003年以前这里的子姜每斤只能卖块八毛钱，农民想保本都难。那么“子姜”身价究竟是如何在五六年间翻了四五倍的呢？这要从“子姜”与“锅炉”结缘说起。
子姜就是生姜的嫩芽，主要盛产在夏季，是我国南方地区常吃的一种时令蔬菜，子姜爆鸭、子姜肉丝、泡子姜等在当地都很有名。
经销户龚桂茵：“这个是新鲜菜，调味的，老姜用来炖汤，炒菜用嫩姜更好吃。”
生姜通常在春节后下种，5、6月份“子姜”上市销售。6年前，威远县的“子姜”也按照这样的习惯种植，但由于上市时间短，数量集中，种植户的利润很低。
威远县新店镇种植户曾强：“主要是销售时间太短，一个多月、两个月，最多两个月，数量比较集中，那是自然温度，一挖全部挖，8毛一斤的黄口姜，一块一二一斤的白口姜，那个行情卖过很多年。”
李海斌是种植子姜的大户，2001年春节刚过，他到距离威远县百公里外的乐山市购买姜种时，有了意外的发现。
四川省内江市威远县新店镇种植户李海斌：“春节期间人家就有子姜卖，能卖到五六十块钱一斤，我们看了也眼红。”
李海斌打听后得知，乐山市的种植户采用在地下铺设电热丝的方法给姜种加温，使本该5月上市的子姜，提前到春节销售，价格翻了十几倍。
发现这一市场商机后，李海斌当年冬天就在自家地里铺设电热丝，试种反季节子姜。
3个月过后，子姜顺利出手，还卖出了20元一斤的高价。但当李海斌仔细一算帐，却发现亏了本。
1分地大约需要铺设3000米的电热丝，仅电费就要花费1000多元。为了降低成本，李海斌将原来埋在地下70厘米深的电热丝改为了水管，通过锅炉烧热水，循环增加地温。
威远县生姜合作社社长：“一个棚里面是4根管子，一个棚就要走4根管子进去，2根进水，2根出水。”
1.5吨容水量的锅炉成本在四千元左右，可使用5年以上，大约能管理2个占地一亩的大棚，水管铺设间隔30至40厘米，加热成本仅为原来的十分之一。
2003年底，威远县有少量反季节子姜销售，比正常上市提早了近半年，赶在春节前出手的子姜卖出了20多元一斤的高价，每亩地纯收入3万元以上。
四川省内江市威远县新店镇种植户倪春荣：“因为2003年早姜赚到钱过后，2004年有很多人都想种早姜，想赶个好市场。”
2004年秋天，威远县的锅炉姜种植面积迅速增加。曾强当时就扩种了3个大棚，根据前一年的市场行情，他们决定抓紧时间烧锅炉，增加地温，让子姜尽早上市。
四川省内江市威远县新店镇种植户曾强：“烧锅炉没有说不辛苦的，全部连脸都看不到，只看到两个眼睛。”
四川省内江市威远县新店镇种植户廖德清：“一天到晚都不睡，站在锅炉旁边守着，烧凶点。”
为了加快生姜生长速度，种植户将燃烧时间由原来每天的10个小时延长到了15个小时以上。本该80天生长周期的子姜，只用了60多天就上市了。但赶在春节前销售的子姜，却没能给大家带来财富。
四川省内江市威远县新店镇种植户曾强：“始终过年销量只有这么大，这生姜多了，就卖不掉，卖掉了，价位也很低。”
锅炉姜能够卖高价是因为它反季节销售，填补了市场空白。当威远县的大部分锅炉姜都集中到春节期间上市后，供大于求，种植户只能眼睁睁看着价格一路走低。
四川省内江市威远县新店镇种植户倪春荣：“由每斤8元到5元，5元一斤跌到4元，最后跌到3.5元一斤。”
倪春荣当时种植了1亩地的锅炉姜，和其他种植户一样，也想赶在春节前卖个好价钱，但由于担任村主任的工作，经常有事不能连续烧锅炉，子姜的长势慢了半拍。
四川省内江市威远县新店镇种植户倪春荣：“当时我的姜还没出土，看到当时的价格，感觉有点灰心，很急。”
连春节上市的子姜都跌到了3元一斤，倪春荣彻底灰了心。但让他没有想到的是，当他家的子姜拖到3月中旬上市时，情况发生了转机。
四川省内江市威远县新店镇种植户倪春荣：“当我的姜出来的时候，锅炉姜已经进入了尾期，市场需求越来越大，结果姜又由3元多上升到6元一斤。”
倪春荣家的子姜错开上市高峰后，竟然成了抢手货，不但没亏本不说，还赚了2万多块钱。这件事后，大家开始靠锅炉温度控制子姜生长速度。
四川省内江市威远县生姜合作社社长：“如果要想让生姜快长出来，地温就控制在25至28度之间，那就随生姜怎么生长，那段时间长得最快，你要想让它长得慢一点，可以降到25度以下。”
为了避免子姜扎堆上市的情况再次发生，种植户将自家的锅炉姜分成3到4批，每批间隔半个月以上，分批加温。王永德既是这里的种植大户又是经纪人，今年他种植了30个大棚的子姜，最早的年前就开始销售了。在我们采访时，他还剩十来个大棚的子姜正在陆续上市。
四川省内江市威远县新店镇种植户王永德：“假如这一锅炉姜，烧了一个星期，或者是半个月，姜已经基本出来了，再烧另一个，它是一批一批地烧。”
威远县的种植户根据自家情况安排锅炉燃烧时间，靠温度控制生长速度，调节“子姜”上市数量和时机。如今，威远县的锅炉姜种植面积近500亩，从12月到来年的4月都有销售，每天上市量控制在4万斤左右。全年总产量6000多吨，农民每亩纯收入3多万元。
四川省内江市威远县新店镇副镇长钟刚：“因为市场上市量控制了以后，在价格上比较稳定，现在价格是原来的四到五倍。”
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责编：刘岩
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