这是一种爱吃竹子的啮齿鼠，学名叫竹鼠，在北方地区，人们又把它叫做竹狸。2008年4月15号，记者到广西壮族自治区桂林市荔浦县拍摄的时候，为了让观众近距离看清楚竹鼠，养殖户特意把竹鼠放到了一个宽敞的室内进行拍摄，却没想到这个举动还原了竹鼠的本性。

记者：这么凶啊？

养殖户韦尚政：拿住这只。

记者：我看看。

养殖户韦尚政：基本上进去一半了，你看，一打洞了这个野性就来了。

记者：会不会咬人？

养殖户韦尚政：会。

记者：又往后倒。

养殖户韦尚政：对，倒到那里。龙生龙，凤生凤，老鼠生仔会打洞，它一下就打穿了。

竹鼠在人工驯养之前，是在竹林里挖洞生存。现在在人工环境中专爱挖墙角，有点儿缝就往里挖，不出5分钟，竹鼠就能轻松挖穿砖砌的墙角，那养殖户平常都是怎么养竹鼠呢？

这天，韦尚政正在为一笔来自贵州的订单到各家去凑竹鼠。我们也跟着他到了养殖户林启良家，想看看养殖户养竹鼠的环境，却没想到林启良家屋后是别有洞天。

养殖户韦尚政：要拿手电筒，因为他这是在岩洞下边养的。

记者：岩洞里边？

养殖户韦尚政：是，岩洞里边。

养殖户林启良：你们注意一下，这边比较低，小心碰着头，这里常年都是恒温的。

在林启良家后面的这个天然溶洞里，摆放了很多50公分高的水泥池，而竹鼠就是养在这些水泥池中。

这笔来自贵州的订单要的是800对7两到一斤的种鼠。800对种鼠可不是个小数目。林启良养了70多对竹鼠，在当地算中等偏上了，要他一个人完成800对种鼠的订单，可以说是天方夜谭。

养殖户林启良：没有能力，我说吗，我本来就是60对70对，六七十对的一个月下来最多就是40只，那就是20对。

记者：也就是说你一个月最多接20对的定单。

养殖户林启良：对。

尽管这样，要在荔浦县要一次性买800对种鼠，并非难事，韦尚政只需要打几个电话，然后到有货的养殖户家里看看质量，核对一下就可以了。

然而，就在半年前，还有养殖户对这种凑数卖竹鼠的方式嗤之以鼻。

韦启富以前在桂林市打工，2007年，一次偶然的机会，他看到老乡韦尚政养竹鼠能赚钱，就进了25对种鼠，还从韦尚政那里学会了养殖技术。那个时侯当地养殖竹鼠的农户还寥寥无几，韦启富刚养了一年就发现，竹鼠比他想象中还要好卖，几乎是出一批卖一批。

养殖户韦启富：我当时，反正我觉得自己可以销路也可以销得掉了，当时那时候也很好卖，我养了过后，第二年就卖到260元一对了。

可就在韦启富为卖竹鼠赚了钱而高兴的同时，一手教会韦启富养殖技术的韦尚政却被一个订单愁坏了。

养殖户韦尚政：一天是供应10到20只竹鼠，这样算起来一个月就供应500只竹鼠，就这么大的商品鼠。

当时商品鼠的市场价是50元一斤，一只达到标准的商品鼠要3斤到4斤重。每月提供600只竹鼠，就意味着韦尚政每个月都能赚10万元钱。已经养了10年竹鼠的韦尚政头一回碰上这么大的订单，可他一点都高兴不起来，因为这个量他根本就供不起。为了拿下这笔订单，韦尚政只好到处去找货源。

养殖户韦尚政：你又不知道别人有是不是，你盲目的去收，所以就很难收。

就这么七凑八凑，韦尚政费了一周的功夫，就连持续两个月的供货量都没凑齐。

养殖户韦尚政：好不容易有一个大订单，白白地丢掉了，很可惜的。

近几年，竹鼠菜在南方餐桌上逐渐成了一种时髦，因为肉质细腻又有特色，成了有些南方地区待客的一种特有菜品。

消费者：这个肉质是像胶质的，所以尝起来既有猪肉的嫩感出来，但是又比猪肉的感觉好一点，它更加香甜。

消费市场的刺激，让竹鼠养殖业大量发展起来。就在荔浦县，单是2007年发展起来的养殖户就将近70户。

桂林市畜牧兽医局卢建民局长：适合我们农民家庭饲养，因为它的占地空间比较少，这样养起来比较方便。

因为养殖场地太零散，超过100对种鼠的订单，就很难凑齐。2008年10月，和韦尚政一样为凑不上货而发愁的养殖户，成立了合作社，联合起来卖竹鼠。通过合作社每卖一只竹鼠提5元钱作为运营费。

要发展社员，韦尚政第一个就想起了韦启富。当年是自己手把手教会了韦启富养竹鼠，加入合作社这种事韦启富肯定听他的。可没想到，韦启富却为这5元钱的事儿坚决不加入。

养殖户韦启富：我觉得不划算，我卖10只就50元了，我何必要通过他，我自己就卖得了。

像韦启富这种想法的养殖户不在少数。合作社开张两个月了，社员只有20几户。就在大家都开始怀疑合作社到底还能不能办下去的时候，韦启富却主动找上了韦尚政。

养殖户韦启富：我们这里比较远，不知道怎么卖出去，那个时侯差不多过年了，要急着钱用。

因为临近年末，天气寒冷，种鼠成活率低，来买种鼠的客户就很少，而韦启富着急用钱，再加上他的养殖场太偏远，更没人来了。但让韦启富不得不去找韦尚政的，还有更重要的一个原因。

养殖户韦启富：这么大的刚刚出栏的，一般价钱是在320一对，这种就是多养了一个月。

记者：这种？

养殖户韦启富：对。多一二十元一对，这个要养一个多月，又要吃，饲料和时间搭进去不少，所以我愿意卖这种小的，比较划算一点。

记者：卖这个？

养殖户韦启富：对。

竹鼠在长到7、8两的时候，当种鼠销售最划算，一旦超过1斤，再当种鼠买客户就不愿意要了。如果当商品鼠买，则还要再养上6个月，售价却和买种鼠差不多。

当时韦启富眼看着自己的种鼠就要超过一斤，急得不行，就通过合作社，和别人的订单凑在一起卖了20对种鼠。

养殖户韦启富：比我自己卖得还好，以前我自己卖260元或者280元一对，但是通过合作社卖，我直接拿给他就有320元了，那扣5元钱我还有300多。

因为统一了销售渠道，客户买竹鼠更方便，最直接的结果就是售价比以往就有所提高，就算扣5元赚钱也比原来多，韦启富也加入了合作社。这件事情很快就传到了其他养殖户那里，到2009年2月，已经有108个养殖户加入合作社。现在，全桂林市有竹鼠养殖户1500多户，存栏量将近10万只。