时间：2009年1月18日

地点：安徽省六安市寿县安丰镇马路村

这天一大早，李道德的大棚里就聚集了很多人。

李道德：都是我们本村的。

记者：你们到这儿来看什么呢？

安徽省六安市寿县安丰镇马路村村民涂俊林：来看看，出得很好来看一看，参观参观。

安徽省六安市寿县安丰镇马路村村民张军：学习他的栽培技术。

来的这些人到底要参观什么？又学习什么呢？

安徽省六安市寿县食用菌合作社社长李道德：不定期过来看看，有时候我出菇了，怎么做了，来给他们讲解一下。

李道德是寿县一家食用菌合作社社长，他生产食用菌的方法与别人完全不同，蘑菇都长在泥土墙上，不但成本降低50%产量提高，还能生产1公斤10多元钱的秀珍菇、姬菇等10多种珍稀食用菌。这些人就是冲着泥土墙来的，想看看泥土墙里到底藏着什么秘密。

李道德：2008年我做了一年，附近的村民好奇都来看了，感觉我效益都不错。

2008年李道德用泥土墙种了1200多平方米珍稀食用菌，净赚8万多元，是以前普通食用菌收入的两倍。其实在当地李道德并非第一个用泥土墙生产食用菌的人，他是从邻县一个叫丁伦保的人那里学来的。

丁伦保是合肥市天都食用菌专业合作社理事长，在生产经营食用菌圈子里摸爬滚打了10多年，2006年丁伦保发现，合肥市食用菌种植面积虽然已经有3000亩，但是产品主要是香菇木耳、平菇等普通食用菌，合肥市场上需要的珍稀食用菌很少有人生产。

安徽省合肥市天都食用菌专业合作社理事长丁伦保：鸡腿菇、秀珍菇、姬菇，珍稀菇大部分当时从福建、浙江等地调运过来，但这样调运过来的菇新鲜度差，价格比较偏高。

福建、浙江等地种珍稀食用菌都使用棉籽壳，合肥不产棉籽壳，如果从外地调运成本很高，所以很少有人种植珍稀食用菌。2006年，丁伦保用10年时间试种成功，一种用长稻草、麦草立体栽培食用菌的方法，能生产10多种蘑菇，包括1公斤10多元的珍稀食用菌，栽培成本降低50%。丁伦保意识到，只有让种植户用这种方法赚到钱合作社才有钱赚，最后丁伦保盯上了肥西县花岗镇的解明友，解明友一直使用菌袋生产平菇，成本高效益也不好。

记者：一个菌袋得多少钱？

安徽省合肥市肥西县花岗镇四湾村种植户解明友：买的话，在市场没有4元钱买不到。

记者：就是一个菌袋买过来没有4元钱不行？

解明友：对。

记者：那要是加上人工投入的话？

解明友：起码花到6元钱。

按一个菌袋产1.5公斤平菇卖10元钱计算，一个菌袋产的平菇解明友只能赚4元钱。

2007年春节刚过，丁伦保找到解明友要求与解明友合作，由他提供菌种、技术服务、负责产品回收，让解明友按照他的方法生产珍稀食用菌。

解明友：一般都是棉籽壳原料多，搞那个搞惯了。

记者：当时相信这个能做吗？

解明友：当时还不相信。

丁伦保没想到会遭到解明友的拒绝。一气之下，他在肥西县花岗镇，建了一个30多亩的食用菌生产示范基地，想用事实说服农户与他合作。记者采访期间正好遇见丁伦保组织工人打菌包生产秀珍菇。

丁伦保：做东西就要做快一点，慢慢吞吞不行，我来做一个给你们看看。

记者：你要亲自上手做一个？

丁伦保：对，我要亲自做一个给他们看一下。不要放得太厚，这个种子你们不要搞那么大，太大了，这个种子主要在四周撒，不要撒到这里。我来搞，我来搞。

记者：这正在撒的是菌种吗？

丁伦保：对，菌种。

丁伦保：我们一层草一层菌种，共放三层。

丁伦保告诉记者，打一个菌包需要15公斤稻草，当地是水稻主产区稻草很便宜，加上菌种和人工费用，一个菌包投入不超过6元钱，相当于一个菌袋的投入，但是菌包的体积是菌袋的10多倍，产量至少是菌袋的5倍。

等菌包打好后长出菌丝才能制作菌墙，一个菌墙用三到四个菌包，菌墙外面还必须涂抹一层加了尿素、磷肥等营养成份的泥浆。

记者：为什么拿手抹这个泥？

种植基地员工倪有年：手抹它平实，你像泥多了它就出不来。

丁伦保：这样子抹便于它透气，第二个我们用泥浆主要是保证它的湿度。

菌墙制作好后，至少10天才能出菇。因为菌墙集中了菌袋、菌床、大田种植蘑菇等栽培优点，放入不同菌种会产出不同食用菌，所以能种10多种珍稀食用菌。2007年夏天，丁伦保第一批食用菌出来后，迫不及待邀请各乡镇食用菌种植户参观，然而大部分种植户因为没用泥土墙种过食用菌所以始终不相信。

直到秋季的一天，种植基地来了几个在外打工反乡的年轻妇女，她们让丁伦保又有了新的想法。领头的人叫张洪宽，是肥西县小柏村人，就是冲着这种方法种蘑菇成本低来的。

安徽省合肥市肥西县小庙镇小柏村种植户张洪宽：听人家讲，丁总在那边搞长稻草种蘑菇，我们农村稻草多，我就到他那边去看看。

丁伦保：通过她这样一个点来辐射我们周边的老百姓来发展。

丁伦保认为来的是一拨年轻人，一定更容易接受新技术，就带张洪宽到大棚里参观。

张洪宽：没见过在墙上面长蘑菇。

丁伦保：那反映大吃一惊呀。

张洪宽：那个菌墙1米高1米多长，上面长满一朵一朵的蘑菇，好大好大一个。

丁伦保：有的大蘑菇长到20多斤重，她说乖乖，我从来没看到这么大的蘑菇。

当天张洪宽就决定留下来学习食用菌种植技术。半个月以后，张洪宽花1000多元在家门口搭了一个大棚，稻草不用花钱，她从丁伦保那里购买了50元钱的菌种，打了30个菌包磊了10个菌墙试种卖价高的姬菇，1个月过去了张洪宽不敢出远门守在大棚里观察出菇情况。

张洪宽：产量高，它就是五面都能出菇，这一面这一面这上面，还有那边都能出菇。

每天下午张洪宽把采摘的新鲜姬菇交给丁伦保，由丁伦保运到合肥市销售，因为本地生产成本低，销售价比外省的1公斤至少低1元钱，所以很好卖。

张洪宽：姬菇在城里面零售价大概在七八元钱一斤。

按一个菌包最少产七公斤姬菇，一个菌墙至少能产20公斤，张洪宽第一季产了200多公斤姬菇,销售收入3000多元净赚了2000多。有了前面的经验，2008年张洪宽把种植规模扩大到3个大棚，用100个菌墙种植姬菇、秀珍菇等珍稀食用菌。

张洪宽：姬菇吃着口感比较好，它长得很小，采摘的茬数很多，能多采两三茬。

2008年张洪宽把珍稀食用菌销往合肥市场，一公斤至少卖到十五六元钱，纯收入2万多元。看张洪宽赚了钱，以前在外打工返乡的村民也跟着一块种。

安徽省合肥市肥西县小庙镇小柏村种植户高坤勇：我们也在跟她学。

记者：现在种了吗？

安徽省合肥市肥西县小庙镇小柏村种植户华中强：种了。

2008年，合作社已经发展肥西县380户农民用泥土墙生产珍稀食用菌。年产食用菌1000多吨，品种增加到16种，产品都被运到合肥市场销售。

时间：2009年1月18日21：00

地点：合肥市周谷堆农副产品批发市场

这天晚上，记者来到合肥市周谷堆批发市场，这时合作社工作人员正忙着帮客户装车。

安徽省合肥市天都食用菌专业合作社销售人员陈杰：像这个鸡腿菇我们是论袋的，这一袋是5斤卖30元钱，秀珍菇我们现在供给他们一袋卖30元钱，6元钱一斤。

陈杰告诉记者，他们平均每天销售食用菌4000多公斤，交易金额四五万元，珍稀食用菌占到一半以上，除了供应合肥市场外，还卖到南京、上海、广州等地。

看珍稀食用菌的确有钱赚，2008年，肥西县邻近县市食用菌合作社也开始用泥土墙生产珍稀食用菌，种植户增加到600户，一年纯收入4000多万元。给农户提供菌种、销售食用菌，丁伦保的合作社一年也有300多万元的收入。