这里是贵州省威宁彝族回族苗族自治县的草海货运站，夜幕降临，四十多辆装载着20吨的土豆的卡车聚集在这里等着装车。

记者：“为什么晚上这么着急赶着要运土豆？”

经销商马贤云：“为了抢这个市场，就必须在晚上装，为了把货早点运出去，给农民增收，卖个好价钱。”

记者：“咱们现在的价格高不高？”

经销商马贤云：今年还是高，今年比去年高，去年300多元一吨，今年到现在600多元一吨。

贵州省威宁彝族回族苗族自治县马铃薯合作社负责人马永军：“现在主要的目的是赶市场，大家都赶着把这个土豆运到市场上卖个好价钱，这是我们最要紧的一点。”

马永军是这里最忙的一个人，全县60%的土豆都要经过他的调配运往湖南、湖北、广东、广西、浙江、上海等省市，每年从这个火车站运出的土豆有10亿多斤。土豆在当地已经有近300种植历史，从来没有人想过土豆能坐上火车卖到外地去，当地的土豆产业因为马永军的出现销量翻了5倍，每年让当地种植户多收入7000多万元。

威宁地处贵州省西北部，全县平均海拔2200米，是贵州省面积最大海拔最高的一个县。这里的土豆种植面积达到160万亩，是我国南方最大的土豆生产基地，虽然种植面积大，但是村民们发现，他们在价格上并不占优势，尤其是每年入冬以后，是当地土豆价格最低的时候。

贵州省威宁彝族回族苗族自治县双龙乡江林村村民刘稳群：“价格上稍微低一点。”

记者：“你知不知道什么原因？”

村民：“按经销商讲的就是像北方这个土豆已经上市了，大量上市了，在我们这个地方，个头没有那个地方的大，在市场上竞争不过。”

这段时间也是马永军最低谷的时候，马永军是威宁马铃薯专业合作社的负责人，农户把土豆卖给马永军，再由他组织运输、销售。马永军在南方的很多省市都有经销点，他发现，只要西北的土豆主产区，像内蒙古、宁夏、甘肃的土豆上市的进入高峰期，他们的土豆就会受到很大冲击。

马永军：“因为我们南方土豆果型和个头没那么好，所以只要他们上市就没有我们的市场，我们南方土豆平均个头只能达到这个标准，总体一句话，形状赶不上他们，这是我们的弱点，经销商基本上喜欢这个大的，如果这两个土豆拿到市场上卖的话，价格相差每斤在一毛钱以上。”

马永军告诉记者，当地的土豆个头普遍比北方土豆小，大土豆数量非常少。

我们去拍摄的时候，正是9月的中下旬，这个时候，当地农户都在赶着采收土豆，当地的土豆从6月底就陆续上市，马永军把提早上市卖高价的消息传达给农户，让他们抓紧采收，赶在10月中旬北方土豆大量上市之前卖到市场上去，这样每斤土豆就能多卖几分钱。

威宁的土豆基本都种在山区，运输困难，当天采收的土豆因为运输问题并不能运出大山，几家采收的土豆凑在一起才能装车运输。

贵州省威宁彝族回族苗族自治县双龙乡江林村村民：“现在忙不过来，要先运到附近的储藏室，等装袋以后再运出去。”

记者：“多少钱一斤？”

村民：“三角钱一斤。”

土豆在威宁已经近300年的种植历史了，是当地最主要的农产品之一，也是当地人常吃的主食，老百姓本来对它本已司空见惯，然而几年前，一些家住高海拔山区的农户却发现了蕴藏在土豆中一个不被人所察觉的秘密，陈财玉就是其中之一。他是当地的一个种植大户，家里种了100亩的土豆，记者去采访的时候，正是土豆的采摘期，当地家家户户都用土豆作主食，烤土豆是他们最喜欢的一种食用方式。

记者：要烤多长时间才能烤成这样？

贵州省威宁彝族回族苗族自治县草海镇寒洞村村民陈财玉：要烤个把小时。

记者：咱们当地人都爱吃这个？

陈财玉：都爱吃，都爱吃。烤起来和油炸起来差不多。

记者：什么味呢？

陈财玉：香味，清香味，好吃。

陈财玉家住2800米高海拔的山上，本来土豆运输困难一直是他头疼的问题，但是，有一年春天，陈财玉惊奇的发现，一些上一年10月份采收的土豆，放在屋里不用任何的保管，竟然能存放到第二年4、5月。

陈财玉：“发一点白芽，其他都没什么变化。”

记者：“还能吃吗？”

陈财玉：“好吃，有没什么变化，基本上都是好的，没有坏。味道还比以前鲜采的土豆还好吃，经过冬眠，水分已经走掉了，粉质保存下来，保存的反而好吃点。

陈财玉把家里剩下的十几吨土豆卖给了经销商，价格比上一年10月上市的新鲜土豆还要高。

陈财玉：“欢迎，那段时间缺货，比如说这两天能卖到800多元一吨，那两天可以卖到一千一百元一吨。”

陈财玉发现，自己住在高海拔山区的劣势反而成了储存土豆的优势，我国西北的土豆主产区内蒙古、甘肃、宁夏等地的土豆在每年3月以后，市场上的土豆就很少了，但是，这个时候正好是威宁高海拔地区储存的土豆的上市时间。

经销商王玉芳：“高兴，希望他多弄几车，越多越好，全国各地都几乎没什么货了，只有我们这个地方有货，这个时间是青黄不接的时候，我们这个是独一无二，价钱就高了。”

威宁地处北纬27度，平均海拔2200米，冬无严寒，夏无酷暑，当地的农户利用海拔和气候的优势储存土豆，他们发现海拔越高，储存时间越长。很多家住高海拔地区的农户都像陈财玉一样，如果当年10月之前土豆的的价格不高，他们就储存到第二年春节以后再上市，在市场的淡季卖个好价钱。

因为土豆真正的储存要从11月以后才开始，马永军在现场给记者做起了示范。

记者：“什么时候真正开始像这样储存土豆？”

马永军：“11月份以后就开始这样储存土豆了。会堆的漫过这个沟，高过这个坎，堆满之后，就会把这个土慢慢盖起来。反正盖得三厘米厚就好了，就冻不烂。”

记者：“能储存多长时间呢？”

马永军：“储存到明年三月份再开始卖，到时候可以卖到5月份，最迟可以到5月中旬，到那个时候拿出来卖，不会坏，照样新鲜。”

当地人长期试验，发现在2200米以下的低海拔地区越冬储存就容易长芽，但是，在高海拔的地方，只要在土沟和土屋里，在土豆上盖薄薄的一层土就能让土豆推迟到第二年4、5月上市。

低海拔地区的农户往前赶，赶在北方土豆上市之前销售，高海拔地区的农户往后错，储存到第二年春节以后的淡季上市，前赶后错在市场上卖出高价，当地的土豆有80%都按这个规律销售，每年多收入7000多万元。

贵州省威宁彝族回族苗族自治县农业产业化办公室　李怀奎　协助拍摄