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开着火锅店，非要自己去宰牛。建起流水线，每年三万头黄牛哪里找？找到好牛源，年产八千吨牛肉又怎么卖？

北京的王建华一直经营着牛肉火锅店，为了解决牛肉的来源问题，她自己建立了一个肉牛的屠宰厂。她的屠宰厂每年屠宰活牛超过3万头，而这些牛肉，她的火锅店只能用掉10%，剩下的90%的牛肉，王建华又得想办法怎么卖？

王建华建屠宰厂，原本是给自己的火锅店供应牛肉，然而这种经营模式带来的除了王建华说到的互补循环外，最关键的是，牛肉的质量从头至尾得到了很好的控制，也正是这样，她的牛肉生意才越做越大。