近一个月以来，成都市场上的黑豆价格猛涨，价格甚至超越了猪肉。昨日，记者再次来到五块石干杂食品批发市场，对黑豆涨价的原因进行调查。以往2、3元一斤都卖不出去的黑豆，今年居然成了抢手货，商家们认为，除了产量减少、源头囤货之外，养生节目也起了“推波助澜”的作用。

　　黑豆最火时

　　隔夜就涨2元钱

　　昨天下午，五块石干杂食品批发市场内，谢师傅望着面前一盘黑豆样品仔细琢磨：他有些不明白，这小小的东西最近为何会涨得这么凶？4月份以前，他家的黑豆批发价为5~6元/斤，似乎在一夜之间，黑豆仿佛坐上了云霄飞车，一下蹿到了最高的9~10元/斤。如今，稳定在7~8元/斤。

　　在五块石干杂食品批发市场海椒城，黄师傅和妻子黄女士在这里做了多年杂粮批发生意，主营各种豆类和芝麻等。可如今，摆在店面一角的黑豆成了他们店里的明星，每天都有很多顾客前来问价，昨天下午，又有两名顾客进店询问。“黑豆价格乱得很。”原来，黑豆分几种，根据果肉颜色分为黄心、绿心、白心，看外形又有小黑豆和大黑豆之分。最贵的“大绿心”批发价每斤14元左右，一般的“小绿心”约7元/斤，白心的就更便宜……一斤好黑豆的批发价可以买两斤猪肉，这样的行情放在前几年，黄师傅想都不敢想。

　　在黄师傅的印象中，去年此时，黑豆批发价不过3~4元/斤，2008年及更早以前则常年维持在2~3元/斤，一直卖得不温不火，偶有销量，需求量都不大。今年4月中旬，他发现行情突然变了，东北供货商将黑豆批发价从每斤5元涨到了6元，然后是7元、8元，甚至达到过9元/斤。有时昨天还卖5元/斤，今天就卖7元/斤了。与此同时，到他店里来买黑豆的人也越来越多，而且很多都是普通市民，而非以前常接待的零售商。三五成群的太婆们走进店里，点名要黑豆，而且不管价格多高，统统先买几斤再说。

　　原因很快传来，原来很多市民都称电视上的保健节目说了，黑豆有养生疗效。那几天，黄师傅仓库中的库存黑豆，以每天几十件的速度出货。“一个小零售商每天都要卖两三件黑豆。”黄师傅说，跟他一样，五块石的众多批发商开始向全国各地的供货商要货，成吨黑豆通过火车和货车源源不断进入五块石附近一家大型仓库。

　　商家进货太多

　　黑豆价格已经开始下滑

　　“我顶多算链条中的第三个环节。”黄师傅透露，因为四川基本不产黑豆，成都的黑豆大多来自东北和山东等地。

　　记者采访了解到，黑豆价格飙涨并没给市场内的批发商们带来更大利润。据黄女士透露，在五块石干杂食品批发市场附近一家大型仓库里，每天有上百名工人在那里挑选黑豆。“最好的放进超市卖，一般的就拿来批发。”

　　自从黑豆畅销后，批发商们竞相从外地进货，充足的货源导致市场日益饱和，就在两周前，黑豆的批发价首次出现下跌———从高峰时的9元/斤降到了7元/斤，并维持至今。就在昨天，整个五块石的黑豆存量还有三四百吨左右。黄女士说，由于价格出现下跌，现在批发商们也逐渐改变了战略，从以前的大宗进货变成现在的卖多少进多少，免得亏本。

　　市场上卖的

　　大多是两三年前的陈货

　　一位商家称，往年，黑豆一直卖得不好，2、3元一斤都没人要。由于不好卖，东北那边的农民也不愿意多种，产量并不大，上市不久就卖光了。现在黑豆突然成了抢手货，商家一时找不到新鲜豆子卖，好多往年没卖脱进了仓库的黑豆又被翻出来卖。“普遍都是放了两三年的，有的甚至都放了5年了。”说着，这位商家从自家待卖的黑豆中挑了几粒出来，这些黑豆要么有虫蛀的痕迹，要么外皮皱皱巴巴，明显是陈货。

　　黑豆今年为什么涨得如此厉害？一位大姐说，听说是东北那边收豆子的人在囤货。“本来产量就小，再加上收了豆子又不卖，现在市场需求这么大，价格自然就上去了”。

　　另一位商家告诉记者，豆子的收获季节在5、6月间，正常情况下，新豆子上市，老豆子就会降价。但今年的气候不比往年，新豆子不会这么快成熟，至少还得再等上几个月，这也是造成豆子价格居高不下的原因之一。

　　同步播报

　　黑豆涨了

　　黑米也涨了

　　黑米从3月份的3元多/斤涨至现在的9元/斤

　　说起今年买黑豆的人特别多，老板们嘿嘿一笑，“那还不是电视台弄的啊”。据他们介绍，经常来这里买黑豆的人都是三五成群，8斤10斤地买。和这些买豆人一聊，才发现原来大家都是看了一个叫《百科全说》的节目，说啥子吃黑豆好，尤其是醋泡黑豆，那是补肾佳品。又说电视上说要多吃五谷杂粮，多吃豆类，黑豆、黄豆、红豆、绿豆都要吃，这下就把杂粮市场“吃”涨价了。至于黑豆是否有节目中说的神奇功效，五块石的黑豆商家们大多表示不了解，但都承认那档养生节目对黑豆的畅销确实起了推波助澜的作用。“毕竟是五谷杂粮，吃了肯定会有好处的。”一名商家表示，民间历来有“红色食物补心，黑色食物补肾”的说法。

　　昨日，在五块石干杂食品批发市场，东北绿豆也已经从春节时的5元/斤上涨到了现在的9元/斤。此外，就连一直默默无闻的黑米，价格也从3月份的3元多一斤，攀升至现在的9元左右一斤。

　　不同意见

　　养生是个系统工程 食疗只是其中一部分

　　随着人们生活水平的日益提高，养生、保健观念越来越深入人心。真如《百科全说》中张悟本说的那样，养生，就要多吃豆类吗？对此，成都市的两位名老中医给出了他们的意见。

　　-成都市中医名医馆 王晓东

　　不管是醋泡黑豆还是绿豆汤 都要因人而异

　　黑豆本身是补肾养血的，醋酸入肝，从中医药理作用的角度来说，醋泡黑豆是滋补肝肾、生发、养血的，长期食用确实有一定的保健作用，不过这仅仅停留在保健层面，不能作为治疗用药，而且泡豆子的醋也不宜过多，因为过多的醋酸会刺激甚至损伤胃粘膜。如果身体已经出现病变，就要及时就医，而不能一味依靠这些保健食品。

　　绿豆性凉，是清热、祛暑、除湿的，天气热时喝上一点绿豆汤对身体有好处，现在的人吃得饱穿得暖，90%的人都是热性体质，尤其是习惯吃高热量食品的人，喝绿豆汤确实能起到清热作用。但对一些体质偏寒的人，绿豆汤就不适合，特别是一些做过放化疗的肿瘤病人、患有慢性支气管炎的老年人和畏寒的人群，建议不要喝绿豆汤。

　　-国医大师 郭子光

　　饮食只是养生的一部分，合理的生活方式才是根本

　　我国的中医养生，有一套相当完整的系统，而饮食，只是这套系统中的一个组成部分。中医提倡的养生，最首要的就是养德，养神，饮食、锻炼身体等等都是养生的组成部分。养生是一个系统，涵盖的内容十分丰富，但概括起来其实就是一句话：养生，就是生活方式的合理化。

　　记者 魏晖 任翔 报道

责编：王玉飞

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