探秘燕窝(3月24日21:47)

2010年03月22日 14:17  节目预告 我要评论

 

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     说起燕窝,就算没吃过人的肯定也听说过。从古至今,燕窝一直被视为是滋补养颜的极品美食。其实燕窝就是东南亚特有的金丝燕分泌的粘性唾液所构筑的巢穴。不过,同样是金丝燕筑出的燕窝,品质却又有很多差异,一般被分为“官燕”、“毛燕”和“血燕”三种。“官燕”就是金丝燕第一次筑时产生的,完全靠它们喉部分泌出来的粘液凝结而成,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝的质量最佳,在过去常被作为进献的贡品,因此取名“官燕”。当金丝燕第一次筑的窝,即“官燕”被采走后,金丝燕不得不第二次做巢,这一次呢就筑得比较粗糙,含有杂质较多,营养成分也差了。所以这种燕窝称为“毛燕”。当“毛燕”也被采走后,金丝燕不得不第三次筑巢。这时,它分泌出的粘液里有时会有血状的粘液,有的色泽鲜红,所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了,以便金丝燕生儿育女,等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采,这种燕窝叫“血燕”。经过科学研究证实,燕窝含有丰富的活性蛋白、胶原蛋白、氨基酸、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,确是一种非常珍贵的天然补品。有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。特别是对女性有滋养皮肤,活气血,增加肌肤光泽和弹性的作用。随着生活水平的提高,越来越多的消费者开始关注起了燕窝,燕窝的效率也开始逐步增加。现在,市场上的燕窝产品不但有燕窝干品,还有很多加工好的燕窝制品,像冰糖燕窝,莲子燕窝等等即食产品,这些都极大地方便了消费者的购买和食用。

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责编:程振宏

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