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    番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，就是将专门培育的西红柿品种破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌制成的，具有番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品。

    甜米酒不仅味道上佳，还含有十多种氨基酸，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，被称为“液体蛋糕”。

    本期节目介绍番茄酱的加工技术以及甜米酒的配制方法。

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责编：韩文燕

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