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[每日农经]草也上餐桌(2010.4.19)

2010年04月19日 23:06  CCTV-每日农经 我要评论

  

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    编导:解娟  摄像:王增群  记者:尹丽爱

    记者:“我现在啊,是在江苏省的扬中市。来到了扬中,不吃河豚,那真是枉来一趟。如今啊,扬中人对河豚进行了人工养殖,在养殖和烹饪的过程中采取了严格的安全措施,也就是说今天我可以放心地吃上河豚了。”

    记者(吃河豚):“嗯,这河豚的味道真是鲜美呀,但是我觉得吃少了不够划算,吃多了还真有点腻,要是有点青菜就好了。”

    服务员上秧草烧河豚。

    记者:“哇,这么巧呀,果真有青菜。我尝一尝,味道还真是挺鲜美的,我再吃一口。服务员,这是什么菜?”

    记者:“它不会是一种草吧?”

    服务员:“不错啊,它就是一种草。”

    记者:“啊?草也能上餐桌呀!”

    原来,这种草是苜蓿家族中可以被人食用的一个特殊品种,它原产印度,自公元前119年张骞二次出使西域时把种子带回长安试种至今,在我国已有2100多年的栽培历史。

    江苏省扬中市民俗专家孔庆璞:“相传当年乾隆下江南的时候,除了品尝江南的江鲜,同时也品尝了我们当地的蔬菜,尤其是秧草,吃了秧草感觉味道特别特别鲜美,赞不绝口,地方官员就把秧草作为贡品奉送给他。”

    相传从那以后,种植秧草便在扬中流行开来。扬中属冲积平原,独特的沙壤土质特别适合秧草的生长环境,房前屋后,田头路边,随处可见,秧草也因为扬中人喜欢将它种在“秧田”里而得名。

    记者在一农家:“在扬中很多人家都喜欢种这个秧草,他们不仅喜欢种……哎,我突然有一个想法,等着瞧吧!”

    记者品尝:“看来我的手艺不错嘛,清香可口!”

    扬中市秧草种植户:“再来尝尝我们的秧草粥!”

    记者:“啊,阿姨,你们家种了多少亩?”

    种植户:“两亩。”

    记者:“两亩?那你们家吃得完吗?”

    种植户:“吃不完可以卖呀,去用它赚钱呀!”

    扬中市农林局技术员:“看,到了,这大棚里种的全是秧草。秧草生长最适宜的温度是10-20度比较好,有了大棚,在冬季秧草也能够均衡地上市,比如春节前后价格就比较高,农户的收益就高一点。”

    记者:“我看见你这种割法像割韭菜似的。”

    种植户甲:“是,像割韭菜一样。”

    记者:“一茬一茬的?”

    种植户甲:“对,一茬一茬的。”

    记者:“那一年割多少茬?”

    种植户甲:“一年割八九茬。”

    记者:“从什么时候开始,到什么时候结束?”

    种植户甲:“从十月份开始,到来年的五月份。”

    记者:“那来年的五月份,剩下的这个根怎么办?”

    种植户甲:“这个根还是留在土里面,作水稻的积肥。”

    记者:“阿姨,我也跟你学着割一下草,你看我割得对不对?这样割是吗?”

    种植户乙:“这样不行!”

    记者:“为什么?”

    种植户乙:“这样割太老了,要从上面来割的。”

    记者:“上面怎么割?”

    种植户乙:“这样,要割齐,要割平。”

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