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    编导：解娟　　摄像：王增群　　记者：尹丽爱

    记者：“我现在啊，是在江苏省的扬中市。来到了扬中，不吃河豚，那真是枉来一趟。如今啊，扬中人对河豚进行了人工养殖，在养殖和烹饪的过程中采取了严格的安全措施，也就是说今天我可以放心地吃上河豚了。”

    记者（吃河豚）：“嗯，这河豚的味道真是鲜美呀，但是我觉得吃少了不够划算，吃多了还真有点腻，要是有点青菜就好了。”

    服务员上秧草烧河豚。

    记者：“哇，这么巧呀，果真有青菜。我尝一尝，味道还真是挺鲜美的，我再吃一口。服务员，这是什么菜？”

    记者：“它不会是一种草吧？”

    服务员：“不错啊，它就是一种草。”

    记者：“啊？草也能上餐桌呀！”

    原来，这种草是苜蓿家族中可以被人食用的一个特殊品种，它原产印度，自公元前119年张骞二次出使西域时把种子带回长安试种至今，在我国已有2100多年的栽培历史。

    江苏省扬中市民俗专家孔庆璞：“相传当年乾隆下江南的时候，除了品尝江南的江鲜，同时也品尝了我们当地的蔬菜，尤其是秧草，吃了秧草感觉味道特别特别鲜美，赞不绝口，地方官员就把秧草作为贡品奉送给他。”

    相传从那以后，种植秧草便在扬中流行开来。扬中属冲积平原，独特的沙壤土质特别适合秧草的生长环境，房前屋后，田头路边，随处可见，秧草也因为扬中人喜欢将它种在“秧田”里而得名。

    记者在一农家：“在扬中很多人家都喜欢种这个秧草，他们不仅喜欢种……哎，我突然有一个想法，等着瞧吧！”

    记者品尝：“看来我的手艺不错嘛，清香可口！”

    扬中市秧草种植户：“再来尝尝我们的秧草粥！”

    记者：“啊，阿姨，你们家种了多少亩？”

    种植户：“两亩。”

    记者：“两亩？那你们家吃得完吗？”

    种植户：“吃不完可以卖呀，去用它赚钱呀！”

    扬中市农林局技术员：“看，到了，这大棚里种的全是秧草。秧草生长最适宜的温度是10-20度比较好，有了大棚，在冬季秧草也能够均衡地上市，比如春节前后价格就比较高，农户的收益就高一点。”

    记者：“我看见你这种割法像割韭菜似的。”

    种植户甲：“是，像割韭菜一样。”

    记者：“一茬一茬的？”

    种植户甲：“对，一茬一茬的。”

    记者：“那一年割多少茬？”

    种植户甲：“一年割八九茬。”

    记者：“从什么时候开始，到什么时候结束？”

    种植户甲：“从十月份开始，到来年的五月份。”

    记者：“那来年的五月份，剩下的这个根怎么办？”

    种植户甲：“这个根还是留在土里面，作水稻的积肥。”

    记者：“阿姨，我也跟你学着割一下草，你看我割得对不对？这样割是吗？”

    种植户乙：“这样不行！”

    记者：“为什么？”

    种植户乙：“这样割太老了，要从上面来割的。”

    记者：“上面怎么割？”

    种植户乙：“这样，要割齐，要割平。”

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