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    记者邢堡任：安徽省的肥西老母鸡非常有名气，而且吃的人相当多，这不，当地还有句顺口溜——

    从肥东到肥西，逮了一只老母鸡，从肥东到肥西，逮了一只老母鸡。

    特别到肥西买了老母鸡，这充分地说明什么呢？肥西的老母鸡特别好吃，特别有味，而且在安徽的名气特别大。

    邢堡任：经打听，我来到了肥西县一家吃肥西老母鸡不错的地方。您听听，这里边是相当热闹，看来今儿个吃这个肥西老母鸡的人就不少，咱去看看。

    这一打听，还真有不少从外地专门赶过来的客人，而且点的第一道菜都是肥西老母鸡。您瞧，浓浓的鸡汤上面漂着一层黄油，光是看起来就很不错。

    邢堡任：和吃别的老母鸡相比的话有什么不一样？

    顾客：味道要好一点啊，比较鲜美啊。

    顾客：生态一些吧。

    顾客：那种原始的、地道的鸡的鲜味。

    顾客：吃完以后下次绝对还想吃。

    邢堡任：说起这个肥西老母鸡，还有一个传说故事呢，据说当年汉高祖刘邦登基之后，来到合肥地区，吃了肥西老母鸡之后大加赞赏，当地便把肥西老母鸡作为贡品每年上供给朝廷。这个肥西老母鸡到底是何许鸡也？闲话少说，咱们找找看吧。

    据说，肥西老母鸡生活在肥西县的大山里，看来，要想找着它逮一只回去，还真不是那么容易。几经周折，小邢终于找到了一个养殖肥西老母鸡的地方，可左看右看，这肥西老母鸡也没什么特别的啊。那么，这肥西老母鸡与我们平常见到的土鸡到底有什么不一样的地方呢？

    畜牧师：其实这个品种是我们当地品种结合我们外地引进的土鸡品种，经过多年的培育形成的本地的优质品种。

    邢堡任：那这个品种叫什么？

    生产部门负责人：肥西老母鸡。

    原来，肥西老母鸡在品种上进行了改良。不过，既然是叫肥西老母鸡，按理，怎么也得养些年头吧？

    邢堡任：师傅，养这个老母鸡是不是挺不容易的，得好几年呀？

    养殖人员：要不到，两百天。

    邢堡任：两百天？这两百天养的鸡能算是老母鸡吗？

    教授：这一块呢，还是不能完全下个定论什么叫老母鸡。在这个阶段内（200日龄左右），它体内的营养富集是比较丰富的，从可食性整体角度来讲，养了大半年时间、将近一年时间了，那么也可以称为老母鸡。

    看来，说是老母鸡，其实出栏时也只有200天左右，和我们传统上理解的农户养了两三年的老母鸡已经完全不一样了。不过，专家说了，相比起刚养上五六十天就出栏的鸡来说，这200天的就算得上老母鸡了，而且这时候的老母鸡在品质上也很有特点。

    教授：养到200日龄左右的时候，母鸡也是下过蛋了，下的蛋也是特别的多，这时候体内营养的富集是最丰富的，从中国传统的饮食来看呢，这时候它的口感也是最好的，可食性是最强的，那么它要比养了两三年的鸡可能更好吃一点。

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