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    编导：郭冬云　　摄像：王增群　　记者：邢堡任

    时间：2010年4月2日

    地点：北京 十渡风景区

    天气：阴 阵雨

    温度：2℃—7℃

    邢堡任：这场雨下得真好啊，太是时候了！今年冬天啊，好像特别长，往年这个时候，山也青了，草也绿了。喂，马哥，对，我到了，十渡啊。

    邢堡任：马哥你好，好久不见了，这么大老远让我过来，咱们是赏花啊，还是看雨啊？

    北京市鱼类繁育基地副主任马国庆：现在天这么凉，山里的花都还没开呢，今天特意让你过来吃一样新鲜东西。

    邢堡任：新鲜东西？这个季节，连草还没绿呢，什么东西新鲜？

    马国庆：反季节的，有反季节的瓜果。

    邢堡任：这个新鲜。

    马国庆：有反季节的蔬菜。

    邢堡任：这个也新鲜。

    马国庆：更有反季节的鲟鱼。

    邢堡任：新鲜，不，这事儿挺新鲜的，这鲟鱼也讲反季节？

    鲟鱼也讲反季节，这事儿啊，记者小邢还真是头一回听说。您看，不管是在超市还是餐馆，水族箱的鲟鱼，想什么时候吃就什么时候吃，这反季节的鲟鱼是怎么回事？

    北京市鱼类繁育基地副主任姚志刚：过去，如果说这一茬鱼对于养殖户来说，这一茬卖掉了，只能等到这下一茬鱼的繁殖时间才能买鱼苗。

    原来啊，反季节，指的并不是吃鱼的时节，而是鲟鱼繁殖的时间。在自然环境下，鲟鱼大多在每年的春季产卵，对水温、饵料和繁殖技术的要求很高，所以当时鱼苗的供应量少，价格高，一条20厘米长的鱼苗曾经卖到80多元，养成的商品鱼价格自然就更高了。那么，有了这反季节的鲟鱼以后，情况又怎样呢？

    邢堡任：哎哟，这么多菜啊，李主任，这些菜都是用鲟鱼做的吗？

    北京市鱼类繁育基地副主任李立成：都是鲟鱼。

    邢堡任：那得多少钱啊？

    李立成：在以前是很贵的，要几千元。现在我们的技术水平提高了，一年四季都可以繁殖养殖，鲟鱼的产量也提高了，价格老百姓也能接受，这桌菜也就几百块钱就够了。

    一桌丰盛的鲟鱼宴，价格却并不贵。以前鲟鱼价格高的时候，普通老百姓根本吃不起，缺少了最基本的消费群体，养殖也很难发展起来。不过，现在鱼苗的问题解决了，鲟鱼随时都能供应市场，这价格才逐渐稳定下来。目前在北京市场，每公斤鲟鱼大约能卖三四十元，花不了多少钱，就可以吃上一餐当年只有王公贵族才吃得起的美味佳肴。那么，这反季节的鲟鱼又是怎么养大的呢？

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