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    编导：韩志涛　　摄像：叶京冬　　记者：尹丽爱

    山东 曹县 奶牛养殖场

    记者：“我现在是在山东省曹县的一个奶牛养殖场，现在是晚上九点多钟，你看我身后的这些人，表情都很急切，而且正在忙碌着，因为一个小生命马上就要降生了。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖户：“又生了一头小公牛，又添了一个男丁。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖户：“公牛母牛，到咱们手里都是好牛。”

    记者：“真是奇怪了，一般这奶牛养殖场都是重女轻男，一般生了小母牛，它可以产奶，生了小公牛，要么就是几百元钱卖了，要么就是宰杀掉了，但是在他们这儿，你看，生了小公牛都还挺高兴的，这个还真挺有意思。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 吴玉国：“小尹啊，我们这已经是男女平等了，生公牛生母牛都是一样的。”

    记者：“什么时候平起平坐了？”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 吴玉国：“这个啊，先保密，为了等小牛的出生，咱们大家都挺辛苦的，我带你去个地方。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 吴玉国：“来，小尹，尝一尝我们的牛肉。”

    记者尹丽爱：“这是牛肉啊，您看看颜色这么淡，是粉白色，再看这个，这个几乎看不出肉丝来，尝尝味道，很鲜很嫩，还有股淡淡的奶香味儿。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 吴玉国：“我们的牛肉不一般，这价格还不一般呢，就这一道菜要180多元钱呢。”

    尹丽爱：“这个是什么牛肉啊，180元一份？”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 吴玉国：“这个啊，就是用我们的公牛犊做的犊牛肉。”

    犊牛肉，顾名思义，用的原料就是牛犊，而且是公牛犊。在以往，一些奶牛养殖场生下母牛犊就会留下用于繁育、产奶，而生下公牛犊，因其不能繁育，育肥后肉质又不及肉牛，所以多数会被处理掉，但是当做足了公牛犊的深加工后，情形就大不相同了。

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖户 甄建魁：“以前牛犊能卖五六百元，现在能卖1000多元一头。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 技术员 张洪波：“大约每个公犊牛收购的价格是1000元左右。”

    原来，曹县五里墩的村民养殖的刚出生的公牛犊就会以1000元左右的价格卖给当地的养殖场。为什么刚出生的公牛犊又进了养殖场？养殖场里它们又会有什么待遇呢？

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 技术员 张洪波：“经过九十天左右的饲养，在这段时间公犊牛主要是以生鲜奶为主要饲料。”

    记者：“你看这个大奶瓶可爱吧？像这个小公牛每天要喝13斤奶，而且一喝就是三个月，你看，它们已经等得迫不及待了。别急别急，这些可都是纯母乳啊。”

    山东曹县五里墩村 奶牛养殖场 技术员 张洪波：“三个月饲养，在这个饲养过程中奶的成本是2400元左右，还需要一部分人工管理，总的费用大约在3000元左右。”

    您瞧，公牛犊养殖三个月，牛奶和各种人工饲喂费成本就达到了3000元左右。进行这样的养殖主要是为了用肉，那么这犊牛肉到底有什么不同，它的深加工到底又深入到何种程度了呢？

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