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    编导：张洁　　摄像：苏长生

    记者：现在正是春笋上市的季节，到了这个市场我发现一个现象很有意思，这儿的竹笋啊，表面都没收拾干净，还带着土呢，而且这每个摊位旁边还都放着一堆土！这是怎么回事啊？

    经销商：有土，笋卖起来好价钱。带着黄土山黄土啊，笋卖起来是好价钱。

    带着黄土山的泥土，普通的毛竹笋就能卖个好价钱？难道这市场上的毛竹笋的价格会和土有关系？

    经销商：价格上差别差不多每斤2元钱，黄土的4-5元每斤，黑土的每斤2.5元-3元。黄土的好卖一点。

    经销商：黄土的5元每斤，一般的3元每斤。

    记者：听大姐的意思，这黄土山笋只有和土一起卖才能卖上好价钱，看来这门道都在这土里面，那我抓把土，看看去！

    原来，这沾着黄土价格又高的毛竹笋来自浙江省临海市沿江镇的黄土山村。黄土山村是因山得名，种植毛笋的历史悠久。那么，黄土山村的黄土到底有什么与众不同之处呢？

    专家：黄土山虽然叫黄土山，其实是由红壤组成的土壤，经过负氯化作用，沉积了很多氧化铝、氧化铁，所以呈现出红色的颜色。这个红土发育得很好，厚度在一米以上，那里面有机质含量相当高，PH值是5.5左右，非常适合毛竹的生长。

    四五月份正是春笋大量上市的季节，每天天刚亮，种植户们就陆续上山找笋、挖笋，开始了一天的忙碌。

    记者：说到找笋啊，这个我还是知道一些的。您看那个已经露头的就已经老了，不好吃了。好吃的笋是那些刚要露头还没有露头的。您瞧，这就有一个，要不我挖给您看看？我呀还是别挖了，这挖笋也是有讲究的，我这一锄头下去，万一没挖好，那可是钱啊！师傅，挖笋有什么讲究没有？

    种植户：有啊，这个笋是有方向的，笋尖朝左，你就要从左边挖，笋尖朝右，你就要朝右边挖。

    记者：当地的笋好，除了土起到至关重要的作用之外，再有一点就是和当地独特的气候条件密不可分了。像这样雾雨蒙蒙的天气一年四季经常有，有些时候一个月就有半个月这样的天气。人家告诉我，这样的条件非常适合笋的生长，那您说这样的条件到底对笋有什么好处呢？

    专家采访：黄土山的竹笋含水量特别丰富，采下来没几分钟就有水滴渗出来，这个笋鞣酸含量很低，几乎没有涩味，吃起来脆甜。除此之外，这里的竹笋笋肉特别白，笋壳特别薄。

    浙江省临海市黄土山村常年气候湿润多雨，梅雨季节日平均气温在16摄氏度左右，在这样的自然环境下，长出的毛竹笋水分含量很高，口味甘甜，品质还真是不错。不过，也正是因为黄土山毛竹笋的品质好，还给消费者带来了一系列的烦恼。

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