一只三年龄的孔雀养殖成本200多元，每年的产蛋量为80多枚，能成为商品蛋进行出售的在48枚左右，按市场价，蛋的收入应该在900多元，减去饲料成本，最少也有六七百元的纯收入。

    养殖场负责人邓德：“早春和晚秋这个季节，包括冬季，一般孔雀下的蛋是不做种蛋的，不做种我们以前都把它给浪费了，后来我们想这是很大一个量，现在可以占到我们总量的50%甚至到60%，尽管孔雀的蛋料比，比土鸡大，因为孔雀蛋的味道比较好，比较鲜，所以它成为了一个高档的消费，所以它卖价比较高，它的利润空间比较大。”

    据了解，随着孔雀养殖逐渐商品化，规模化，当地的养殖数量已经接近2万只，孔雀蛋的产量也随之增加，细算下来，每年有三四十万枚蛋不用来孵化，以往都被养殖户们忽略了，现如今把它作为商品蛋进行开发，投入市场，无疑又拓宽了一个增收的渠道。

    抚州农民邓清平：“孔雀一般在沙子里面下蛋，它下了蛋之后，一般公孔雀就会叫，咕咕，它可能是准备报告，这蛋已经下了。”

    孔雀一般会在傍晚7点左右下蛋，时间会持续半个小时左右，而在它们下完蛋后要立即捡蛋，防止蛋品的污染和破损。

    记者：“小声点儿，等孔雀下蛋这可不是一件简单的事，我已经等了半天了。不过您说，这孔雀蛋有什么不一般啊？”

    您瞧，孔雀蛋的蛋体较大，蛋头呈锥形，单个重量在110克左右，而它的中心周长在16.5厘米，高在7厘米左右。

    记者：“了解孔雀蛋的人告诉我，说这孔雀蛋的壳是相当地硬，这到底有多硬，我来做个试验。您看，这是一枚鸡蛋，看好了，您看，破了吧？第一回合明显是孔雀蛋胜出。咱们进行第二回合，这是一枚鸭蛋，这么结实啊，这两枚蛋都破了，它居然纹丝不动，您看看。”

    无奈之下，我们的记者打破了孔雀蛋，和鸡蛋相比，它蛋黄更大，颜色更深些。

    厨师：“这个孔雀蛋的壳比土鸡蛋硬多了，这样就可以补钙，一般就是做椒香的，煎也可以，就是做孔雀煎蛋。”

    孔雀蛋的加工和鸡蛋没有太大区别，它的脂肪含量极低，蛋白质含量高，而且富含钙、锌等微量元素。

    消费者：“比鸡蛋、鸭蛋的味道要香一点。”

    消费者：“鸡蛋我每一年都吃啊，每天都要吃，没有这个蛋好吃。”

    消费者：“非常香，吃起来很滑嫩。”

    消费者：“孔雀蛋对我们这边来讲，吃得比较少，现在还是蛮新鲜的。”

    以往只是开发孔雀肉，而把孔雀蛋也开发出来，并做好包装销售，以其新奇特来打入市场，无疑又增加了一个卖点。而孔雀蛋品的推出，也相应填补了市场空白，延长了孔雀养殖的产业链条的综合开发。

    相信随着养殖量的增加，孔雀养殖进入更成熟的商品化阶段后，孔雀蛋也能走上更多百姓的餐桌。

    记者：“孔雀蛋，改锥，铅笔，碗。”

    曾军燕：“这两天不就是了解了一下孔雀蛋吗？”

    马晓云：“是啊，吃个孔雀蛋至于这么兴师动众吗？”

    记者：“您瞧啊，这孔雀蛋这么稀罕，这蛋壳啊又这么厚实，如果能把这个蛋壳完整的取下来，上面写上字，画上画，做成工艺品，这，没准啊，又是一个新卖点。”

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责编：刘岩

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