第135期

“姜你军”为何卷土重来？

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋季的生姜，本应是价格回落，但今年从国庆节前至今，市场上的生姜价格却一路猛涨。

继5月份央视《焦点访谈》报道了山东潍坊的“有毒”生姜事件后，近日生姜再一次进入热点新闻，而这次的关键词是“暴涨”。有地方生姜批发价较去年同期已涨了5倍，生姜价格是否还会一路高歌猛升，生姜价格暴涨的原因到底在哪里？[详细]

记者观察

    如果查看近年来生姜价格走势图就会发现，这是一条振幅颇为剧烈的曲线，曲线的上一次波峰出现在09－10年，市场零售价同样超出了10元，而那次即是“姜你军”的发端。

    受高价刺激，各地开始大面积种植生姜，年增产幅度在20％以上。有关数据统计显示，2009年以前我国生姜种植面积约为180万亩，2010年种植面积进一步扩大，山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区生姜种植面积239万亩。而这一数据在2011年已经猛增到430万亩，2012年的种植面积虽然有所下降，但已无法逆转生姜市场供大于求的现状。

    市场的低迷导致生姜种植面积急剧萎缩。据不完全统计，今年全国生姜种植面积比上年减少约100万亩。在生姜种植大县山东省安丘，今年生姜种植面积大约16万亩左右，减少了约20％。

    业内人士分析，由于今年我国多个省份遭遇了多年罕见的高温、多雨天气，导致生姜种植出现了减产，产量下降。

多重价格外因素共同作用

导致生姜总产量减少的因素即是种植成本高涨。据悉，2010年一亩地的姜种不足1200元，今年增加到了2000元，加上耕地开沟、地膜、拱棚；大姜生长期间施肥、浇水、打药等成本，一亩大姜的投资在4000－6000元。

此外，最近生姜价格上涨还有其他原因，尤其是深加工能力的迅速提升。受价格影响，山东安丘产量只有90万至100万吨，但从事生姜深加工的企业却从原先的十几家发展到100多家，产品除供应国内市场，还出口到东南亚、欧美、非洲等50多个国家和地区。而且，除了直接出口的鲜姜外，近年来国内大姜的深加工能力也大为增强，腌渍姜、干姜片、姜丝、姜粉、姜豆、姜油、糖姜等产品多种多样。

对消费者影响不大

    市场上姜的单纯销量比较少，也比较分散。“每天卖不了3斤姜。”在北京一家菜市场的摊主说，因为生姜属于调料类食品，销量很少。一位买菜的女士说，她每次只买两块姜，主要是炒肉菜用，能吃很长一段时间。

    “用姜比较多的是包子铺，不过每天也用不了2斤。”据北京牛街一家包子铺的老板介绍，姜主要用在肉馅里，一般用较低的价格从市场上买品相不好的生姜。饭馆的用姜量也并不多，主要用在荤菜上。

     农业专家指出，霜降前后将会是鲜姜收获季节，随着供应的增长，生姜价格可能会出现一定回落。

近期，市场上生姜供不应求，价格一再暴涨，销量增加收益增长，似乎一扫之前山东“毒姜”事件的灰霾；有分析称，生姜价格的高价可能持续到明年，但明年鲜姜价格则很难判断，因此这里提醒姜农扩大种植应该谨慎！

聚焦生姜价格暴涨

继5月份山东毒姜事件导致姜价一度低迷后几个月，如今生姜价格再度连续数月高涨。据农产品商务平台一亩田数据显示，截至10月12日，全国有半数省区生姜价格接近甚至超过每公斤10元，新疆姜价甚至高达每公斤12.36元。生姜价格的上涨似乎还没有停下来的迹象。在生姜价格暴涨背后，是近年来生姜种植量的萎缩，以及姜农惜售等多重因素。