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    “小毛驴儿白肚皮，粉鼻子粉眼儿小黑蹄儿。”这是很多人都熟悉的民谣，可今天咱们说的这种驴，用这几句词就不对了。民谣里说的驴叫“三粉驴”，咱们今天要说的驴叫乌驴，乌驴和三粉驴是德州驴的两个品系。乌驴全身乌黑，没有一根杂毛，体型方正，外形美观，四肢粗壮。不仅这样，同样体重的驴，一头乌驴能比三粉驴多卖300-500元。这种驴的商品价值为什么这么高呢？

    原来，这个乌驴不一般的地方主要是它的“皮”，不仅仅是全身乌黑，没有杂毛，长得和其它驴不一样。据《本草纲目》记载，“阿胶，以乌驴皮得东阿水乃佳尔，真者不作皮臭，夏月亦不湿软，视为阿胶之上上品”。乌驴皮是制作阿胶的主要成份，乌驴皮中间的胶原纤维层比三粉驴的要厚一些，而胶原纤维层是制作阿胶的主要成份，乌驴皮的出胶率能比三粉驴驴皮的出胶率高5%-10%左右。而且乌驴皮加工成的阿胶红色透明，一般的驴皮加工的阿胶颜色发暗，没有那么透明。但因为乌驴和三粉驴比起来，没有三粉驴灵活，三粉驴役用更有优势，一直以来德州一带农村养乌驴的越来越少，造成乌驴量逐渐减少。在驴由役用转为肉用和药用后，乌驴更具有养殖优势。从2006年开始，阿胶生产企业和一些地方政府合作开始引导农民推广养殖乌驴。乌驴个大，出肉率高，产皮量高，一只乌驴可产鲜皮40多斤，而三粉驴一张皮一般不超过30斤，一张乌驴皮能比三粉驴驴皮多卖一两百元。乌驴生长发育较快，1岁时体高可达成年驴的93.2%。农户养乌驴平均一年一头可净挣近2000元。

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责编：韩文燕

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