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2010年05月21日 16:12 节目预告 我要评论
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一头普通商品白猪长5个月就能长到200斤,这种“速成猪”,因为生长周期短,瘦肉多,受到大多数养殖户的青睐,但是在湘西,有种黑猪要9个月才能长到200斤,而且肉还偏肥,即便这样,湘西沅陵养殖户还是争相养殖这个品种的猪。这是为什么呢?
这种不爱长的猪,是被中国农村发展研究中心确定为中国猪种的中心品种之一,被列入国家畜禽遗传资源保护名录和国家种猪资源基因库,享受实质性的“国宝”待遇的湘西黑猪。因为湘西黑猪生活在湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区,海拔1000米以上的山区,白天放牧,晚上舍饲,当地人称其为“山猪”。这些猪因为长期生长在山上,善于爬山,比较灵活,它们以山上的野草、野菜等青绿饲料为主,最主要的是由于长得慢,其骨髓中的谷氨酸纳盐的含量也比较高,因此天然的香味很浓,肉质鲜嫩,虽然肥肉占到30%,但是吃起来一点也不感到肥腻。
责编:韩文燕
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