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割着卖的小葱(6月7日21:47)

2010年06月07日 10:54  节目预告 我要评论

 

首播: CCTV-7 06月07日 21:47  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 06月08日 13:32  >> CCTV-7在线观看入口

 

    上海崇明县:021-59687725

    割草、割水稻、割小麦我们都见过,可你见过割葱的吗?在上海的崇明岛就有这么一种小葱,刚长了20多公分,粗细只有韭菜叶那样,却就要割了。这是怎么回事呢?你可别以为这些小葱没长好,准备割了以后扔掉。其实,人家这里的小葱长到这么大就应该割了,割了以后也是为了卖的。一般来说,我们买的葱、卖的葱都是连着葱白连根挖起,这里的葱那么点儿为什么就要割了卖呢?

    原来,这是一种特殊的葱品种,叫德国小香葱,与普通的葱相比,它的香味更浓郁。别的一些葱虽然也都可以这样割,而且按照一定的技术要求也能像韭菜一样割了一茬又一茬,但这种德国小葱也就能长这么大,而且它的种子价格比较高,所以就这样一茬一茬割了卖。值得一提的是,这些小葱最后可以卖到15万一吨,也就是150元一公斤的高价。当然,这是在割了以后再切割、冷冻并升华以后的脱水葱花价格。可脱水蔬菜一般都是直接烘干就可以了,为什么还要冷冻之后再升华呢?这样加工出来的葱花品质如何呢?本片将从割小葱入手,介绍当地德国小葱的种植、收割、升华、加工,以及小葱的品质等。

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责编:韩文燕

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