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    上海崇明县：021-59687725

    割草、割水稻、割小麦我们都见过，可你见过割葱的吗？在上海的崇明岛就有这么一种小葱，刚长了20多公分，粗细只有韭菜叶那样，却就要割了。这是怎么回事呢？你可别以为这些小葱没长好，准备割了以后扔掉。其实，人家这里的小葱长到这么大就应该割了，割了以后也是为了卖的。一般来说，我们买的葱、卖的葱都是连着葱白连根挖起，这里的葱那么点儿为什么就要割了卖呢？

    原来，这是一种特殊的葱品种，叫德国小香葱，与普通的葱相比，它的香味更浓郁。别的一些葱虽然也都可以这样割，而且按照一定的技术要求也能像韭菜一样割了一茬又一茬，但这种德国小葱也就能长这么大，而且它的种子价格比较高，所以就这样一茬一茬割了卖。值得一提的是，这些小葱最后可以卖到15万一吨，也就是150元一公斤的高价。当然，这是在割了以后再切割、冷冻并升华以后的脱水葱花价格。可脱水蔬菜一般都是直接烘干就可以了，为什么还要冷冻之后再升华呢？这样加工出来的葱花品质如何呢？本片将从割小葱入手，介绍当地德国小葱的种植、收割、升华、加工，以及小葱的品质等。

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责编：韩文燕

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